穀雨節氣體內容易堆積溼氣，多吃促進代謝營養健康的菜對我們身體更好。韭菜經常出現在下酒菜中，煎一下放點調料確實很香，但是有一個它的“兄弟”卻比它更鮮更有營養，那就是韭菜薹。沒吃過韭菜薹的一定要去試試，給大家推薦一道韭菜薹的美味——韭菜薹炒肉絲。
食材：韭菜薹、瘦肉、紅辣椒、生薑、料酒、老抽、生抽、澱粉、食用鹽、食用油、胡椒粉、雞精
做法：1.洗淨食材，瘦肉切絲，韭菜薹切段；生薑、辣椒切絲
2.把肉絲放在碗中，放入一勺生抽、幾滴老抽、一勺料酒、一勺食用油、一勺澱粉抓勻醃製20 分鐘左右
3.起鍋燒油，放入生薑爆香，放入醃製好的肉絲炒至變色，放入韭菜薹，辣椒翻炒
4.翻炒幾下調入鹽、胡椒粉、雞精炒勻即可裝盤出鍋
這道韭菜薹炒肉絲很容易學會，簡直是懶人福音，炒出來的肉又嫩又香，韭菜薹的清香也保留得很好，有時間的話試試炒一盤，記得多準備點米飯以免菜太下飯沒飯吃啦！
小貼士：把豬肉醃製一下是為了更好的口感，更容易入味；韭菜薹很容易熟所以不要翻炒太久。
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