輕採雨前芽，茶煎穀雨春。
寒食過，雲雨消。
春光柔和氣候正好，
清明後，穀雨前，
青翠悠香飄，茶壟滿山繞，
正是一年採茶季。
茶園裡，茶葉被太陽曬著，
透出蘭草的香味兒,格外好聞。
一踏進深山裡，
聞著這清幽的茶香，看著遍野的翠綠，
心情明媚，輕盈，恬靜，
如同住進了世外桃源。
趁春光正好，不妨抽個時間,
相約茅山桐春源茶社，
飲一盞新綠，染滿身新香~
茅山桐春源茶社
桐春源茶業有限公司位於風景秀麗的金壇茅山旅遊度假區內，東臨海底水庫，南望茅山主峰，西依茅山三茅峰，北與乾元道觀毗鄰。這裡群山環抱，林果茶鬱鬱蔥蔥，環境秀美，交通便捷。
公司現有規模佔地500畝，其中有機茶園300畝，生態林180畝。生產的“桐春源”牌金壇雀舌、茅山青鋒有機茶，曾獲江蘇省“陸羽杯”茶葉評比一等獎，金壇區茶葉“十佳產品”稱號，“桐春源”牌金壇紅還在2018年第二屆中國國際茶葉博覽會江蘇名特茶遴選評比中獲特等獎。桐春源茶業有限公司還是江蘇省農林職業技術學院教學實習基地，江蘇省農林廳園藝處茶業科掛鉤點，生產的茶葉產品暢銷市場。
公司以茅山整體保護為基礎，以茶為媒，充分彰顯“茶”特色、體現“茶”文化、發展“茶”旅遊、體驗“茶”休閒。
茶社建有茶藝表演館、品茶亭、名茶製作間、棋牌室等休閒場所，配套建有可接待100人就餐能力的農家小院（屋）。遊客來此可觀茅山景，吸天然氧，品有機茶，嘗農家菜。也可參與茶葉採摘、茶藝表演、休閒垂釣、草藥採摘。
匠心才能出好茶
愛茶之人想必聽說過“桐春源”牌金壇雀舌茶，它是金壇雀舌十大品牌之一。入口渾厚、滋味鮮爽、回味甘甜的金壇雀舌，每一片都來之不易，從田間到杯中，每一片都凝聚了無數茶人的汗水。
採摘
金壇雀舌茶應採於穀雨前，採用立體多點採摘法，只有枝頂上最嫩、最飽滿的芽才有資格成為雀舌。採摘標準為一芽一葉初展，芽葉長度3釐米以下，500克雀舌茶一般需採4至4.5萬個芽葉，並要求嫩度勻整並色澤一致。
必須人工親手捏住芽頂再提出，掐擠芽部會造成一定的損傷，這樣就不合標準了哦。茶易吸味，因此為了保證雀舌的完美採摘，下到茶園的採茶工不能擦抹任何護膚品、化妝品哦。
加工
採摘下來的新茶，鮮葉需要晾3至4小時，高度3至4公分。製茶流程分鮮葉攤放、殺青、理條、整形、攤涼、乾燥等幾道工序，茶葉提香在於溫度掌控。手工炒扁形類茶葉則需要在145℃的鍋溫中翻炒35分鐘到40分鐘，隨著炒茶人的抓、抖、拋、壓、捺、扣、拍、挺、磨、甩，茶葉慢慢褪去青氣，當茶葉達到扁、直、平、滑形似雀舌時起鍋攤涼，待冷卻後包裝。
要求做到一看 ，即看茶葉色澤有沒變化，條形是否整齊；二摸，即摸茶葉溫度變化；三聞，即聞茶葉香氣是否溢出。
沖泡
松風檜雨到來初，急引銅瓶離竹爐。待得聲聞俱寂後，一甌春雪勝醍醐。金壇雀舌沖泡極有講究，如茶與水比例要恰當，通常茶與水之比為1:50至1:60為宜，水溫在80℃左右為宜。
將茶葉放入杯中，倒入少量開水，以浸透茶葉為度並加蓋3分鐘，再加開水至七八成滿。此時清晰可見，茶葉條索勻整，狀如雀舌，片片立在水中，仿若群鳥衝向蒼天，又如小仙子在水中翩翩起舞，別有一番意境。
桐春源茶社
電話：0519-82481412
地址：江蘇省金壇茅山旅遊度假區西海湖度假村西
正是一年春好處，絕勝風景滿茅山。
置身天然氧吧，
觀自然景，品有機茶，嘗農家菜，
好不愜意！
統籌審發：陳海輝
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