轻采雨前芽，茶煎谷雨春。
寒食过，云雨消。
春光柔和气候正好，
清明后，谷雨前，
青翠悠香飘，茶垄满山绕，
正是一年采茶季。
茶园里，茶叶被太阳晒着，
透出兰草的香味儿,格外好闻。
一踏进深山里，
闻着这清幽的茶香，看着遍野的翠绿，
心情明媚，轻盈，恬静，
如同住进了世外桃源。
趁春光正好，不妨抽个时间,
相约茅山桐春源茶社，
饮一盏新绿，染满身新香~
茅山桐春源茶社
桐春源茶业有限公司位于风景秀丽的金坛茅山旅游度假区内，东临海底水库，南望茅山主峰，西依茅山三茅峰，北与乾元道观毗邻。这里群山环抱，林果茶郁郁葱葱，环境秀美，交通便捷。
公司现有规模占地500亩，其中有机茶园300亩，生态林180亩。生产的“桐春源”牌金坛雀舌、茅山青锋有机茶，曾获江苏省“陆羽杯”茶叶评比一等奖，金坛区茶叶“十佳产品”称号，“桐春源”牌金坛红还在2018年第二届中国国际茶叶博览会江苏名特茶遴选评比中获特等奖。桐春源茶业有限公司还是江苏省农林职业技术学院教学实习基地，江苏省农林厅园艺处茶业科挂钩点，生产的茶叶产品畅销市场。
公司以茅山整体保护为基础，以茶为媒，充分彰显“茶”特色、体现“茶”文化、发展“茶”旅游、体验“茶”休闲。
茶社建有茶艺表演馆、品茶亭、名茶制作间、棋牌室等休闲场所，配套建有可接待100人就餐能力的农家小院（屋）。游客来此可观茅山景，吸天然氧，品有机茶，尝农家菜。也可参与茶叶采摘、茶艺表演、休闲垂钓、草药采摘。
匠心才能出好茶
爱茶之人想必听说过“桐春源”牌金坛雀舌茶，它是金坛雀舌十大品牌之一。入口浑厚、滋味鲜爽、回味甘甜的金坛雀舌，每一片都来之不易，从田间到杯中，每一片都凝聚了无数茶人的汗水。
采摘
金坛雀舌茶应采于谷雨前，采用立体多点采摘法，只有枝顶上最嫩、最饱满的芽才有资格成为雀舌。采摘标准为一芽一叶初展，芽叶长度3厘米以下，500克雀舌茶一般需采4至4.5万个芽叶，并要求嫩度匀整并色泽一致。
必须人工亲手捏住芽顶再提出，掐挤芽部会造成一定的损伤，这样就不合标准了哦。茶易吸味，因此为了保证雀舌的完美采摘，下到茶园的采茶工不能擦抹任何护肤品、化妆品哦。
加工
采摘下来的新茶，鲜叶需要晾3至4小时，高度3至4公分。制茶流程分鲜叶摊放、杀青、理条、整形、摊凉、干燥等几道工序，茶叶提香在于温度掌控。手工炒扁形类茶叶则需要在145℃的锅温中翻炒35分钟到40分钟，随着炒茶人的抓、抖、抛、压、捺、扣、拍、挺、磨、甩，茶叶慢慢褪去青气，当茶叶达到扁、直、平、滑形似雀舌时起锅摊凉，待冷却后包装。
要求做到一看 ，即看茶叶色泽有没变化，条形是否整齐；二摸，即摸茶叶温度变化；三闻，即闻茶叶香气是否溢出。
冲泡
松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉。待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。金坛雀舌冲泡极有讲究，如茶与水比例要恰当，通常茶与水之比为1:50至1:60为宜，水温在80℃左右为宜。
将茶叶放入杯中，倒入少量开水，以浸透茶叶为度并加盖3分钟，再加开水至七八成满。此时清晰可见，茶叶条索匀整，状如雀舌，片片立在水中，仿若群鸟冲向苍天，又如小仙子在水中翩翩起舞，别有一番意境。
桐春源茶社
电话：0519-82481412
地址：江苏省金坛茅山旅游度假区西海湖度假村西
正是一年春好处，绝胜风景满茅山。
置身天然氧吧，
观自然景，品有机茶，尝农家菜，
好不惬意！
统筹审发：陈海辉
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