清脆爽口的黃瓜總是會出現在涼菜中
但是
關於黃瓜的流言蜚語總讓人困惑
頂花帶刺
這樣的黃瓜不是好瓜
不能吃
那麼到底什麼樣的黃瓜才放心呢？
我們又該怎麼挑選好的黃瓜呢？
01、頂花帶刺，不是好瓜
我們買黃瓜時，經常會選瓜蒂帶花，身上有刺的新鮮黃瓜。可是有新聞稱，這樣的黃瓜 “千萬不能買”，它們“裝嫩”是因為“抹了藥”。
給黃瓜打的所謂神秘藥水，是氯吡脲和硫酸鎂。
氯吡脲是一種植物生長調節劑，將它用在黃瓜上，不是為了裝嫩，而是讓黃瓜長得更多更大更漂亮。黃瓜頭頂開花是為了受精，用了氯吡脲之後，黃瓜跳過了受精的步驟，直接生長果實。而黃瓜花不知情呀，就一直開著了~ 所以我們看到有些黃瓜還頂著大大的花。
那麼，氯吡脲到底安全嗎？
美國已經證實，它對人體和環境都是安全的。並且，只要不過量使用，氯吡脲基本不會殘留在果實和土壤中。如果有人急於求成，使用太多氯吡脲，只會起反作用——長出畸形的黃瓜。所以，我們在購買時，避免奇形怪狀的黃瓜就可以了。
至於硫酸鎂，就更不需要擔心了，礦泉水裡就有呀！硫和鎂不僅是人體必需的微量元素，植物的生長也離不開它們。
所以，說黃瓜“用藥”，甚至說等於吃“避孕藥”，其實都是謠言啦~
02、這樣挑好黃瓜
除了“頂花帶刺”，好吃的黃瓜還有下面的幾個特點，記好了哦~
1. 身上的刺小而密，一摸就掉剛剛好。
2. 好吃的黃瓜色澤較深，表面紋路也深。
3. 太大的黃瓜“菜味”較淡，個頭小的黃瓜味道更好。
雖然給黃瓜打藥無可厚非，不過這類藥物漸漸失了寵，因為有機蔬菜現在實在太火啦。那麼，花高價買到手的黃瓜，到底是不是有機？該如何辨別呢？
首先，看“個頭”。有機的黃瓜，通常大小不一。
其次，看“體型”。有機黃瓜不至於長成“歪瓜裂棗”，不過也不像打過藥的那麼直挺，稍微彎一點是正常的。
03、做一道爽口黃瓜小菜
亦菜亦果的黃瓜，怎樣都好吃：洗淨了生吃，拍鬆了拌蒜吃，還有呢？爽口開胃的涼菜，就交給黃瓜吧
- - 蓑衣黃瓜 -（by 愛吃的董小姐z）
黃瓜 | 一根
大蒜 | 兩瓣
醬油 | 一湯勺
小辣椒 | 兩個
白糖 | 一茶勺
香油 | 一小勺
1.用鹽將黃瓜表面搓洗乾淨~
2. 用刀去掉黃瓜兩邊，黃瓜下面放一根筷子，可以防止整片切掉
3. 刀與黃瓜呈45°切下來~
4. 然後再把翻個面把底部也用同樣的方法切好~
5. 就像這樣拉開不會斷~
6. 大蒜切片 放入一湯勺醬油一茶勺白糖 一小勺香油 幹辣椒調成汁，然後澆在黃瓜上就完成了~
- - 口水黃瓜 -（by 香兒廚房）
黃瓜 | 500g
油 | 鹽 | 枸杞子 | 鮮醬油
辣椒麵 | 甜醋 | 蒜泥
1. 黃瓜洗淨，用削皮刀削成薄片
2. 加入盆中加上2克鹽醃製一會變軟
3. 碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋，把辣椒麵和蒜泥加入拌勻
4. 熱鍋加入2調羹花生油爆香淋入碗中
5. 醃製過的黃瓜片捲起擺出自己喜歡的形狀
6. 加入調料，再把枸杞子斬碎撒上即可
1.黃瓜用鹽醃製一下，不但入味，而且變軟後很容易捲起不會斷裂。
2.甜醋味道是酸甜味，不用甜醋自己要加入白糖調成適合自己喜歡的口味。
3.自制的辣椒麵里加點炒香的芝麻和花椒味道更香
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