“我们要把所有原材料准备好，再检查一下各个环节，保证明天的活动一切顺利。”4月28日中午，在宁夏观光夜市二楼莜元老莜面馆，商户訾保平一边切肉一边和记者聊了起来。记者采访了解到，4月29日，宁夏观光夜市将正式开启首届超级粉丝节，持续七天的丰富活动，将为76家商户注入复工复产的强心剂。
积极自救多方面支持商户
今年大年三十，訾保平从外地回到银川，决定创业，没想到却遭遇新冠肺炎疫情。“以前也来夜市吃过饭，仔细观察过，客流是有保障的，夜市的各项服务也很专业。所以即便是遇到了疫情，我还是决定努力一下。”訾保平对以后的生意很有信心。
众所周知，受新冠肺炎疫情冲击最大的莫过于餐饮行业，宁夏观光夜市运营三年多来，不断开发宁夏本地特色美食，引进国内多地网红小吃，已成为美食爱好者的聚集地和“深夜食堂”，也成为外地游客的美食打卡地。记者采访得知，疫情发生之前，宁夏观光夜市有商户73家，复工复产以来，夜市内的商户不仅没有流失，反而新增了3家，訾保平正是其中之一。
这样的结果既是意料之外，也是情理之中。“夜市于3月18日正式恢复营业，复工复产1个月来，营业额已恢复到去年同期的70%左右。疫情发生后，我们坚持与商户共进退，通过在经营政策、联营扣点、产品质量提升等方面，给予商户最大的支持与帮助。”宁夏观光夜市副总经理陈序告诉记者。
联营扣点打消商户后顾之忧
“刚开始复工一天也就1000元左右的收入，当时确实还挺担心，但这两天客流慢慢恢复到疫情前了，我心里就踏实了。夜市还帮我们给店里消毒，各方面的保障都挺好。”保记烩肉夹馍馆负责人邰建红说道。
商户们的经营信心，离不开夜市的全方位支持。据了解，宁夏观光夜市每周都会召开商户大会，对商户进行职业引导和政策宣传等。“很多餐饮业难以为继最大的原因是房租，而我们的联营扣点模式在这次疫情期间发挥了非常重要的作用，即商户收入多，夜市收益随之增加，如果商户没有营业收入，商户则不需要给夜市缴纳营业费用。”陈序解释道。
据悉，自复工复产以来，宁夏观光夜市安排人员在营业时间内，轮值检查工作人员与消费者的健康码，同时每日4次对夜市进行全场消毒，严格检查商户食材、餐具的卫生情况，保障消费者食品安全。
事实上，宁夏观光夜市的自救之路不仅于此，今年清明假日期间，宁夏观光夜市的“苏峪口”体验店让不少游客眼前一亮，各式夹饼夹馍、粗粮小吃、饮品甜品……应有尽有，游客爬山不用自带食品负重前行，在游览中就可轻松体验美食+美景。而在即将到来的五一小长假期间，美食体验店会继续运行。
眼下，宁夏观光夜市已“满血复活”，客流量逐渐增大，夜市内各档口的商户们一片忙碌的景象，消费者挑选着自己喜爱的美食。“疫情带来的不仅仅是挑战，更是机遇，相信在我们和商户的齐心协力下定能渡过难关，生意越来越好。”陈序告诉记者。 （记者 詹思佳）
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