4月8日，
農業農村部公佈了一份，
《國家畜禽遺傳資源目錄（徵求意見稿）》。
共計31個品種的動物被列入“合法”範圍，
其中，
只有27種可以“食用”。
那麼，
以後是不是隻能吃這27種動物了？
4月8日，農業農村部公佈了《國家畜禽遺傳資源目錄（徵求意見稿）》（下簡稱《目錄》）以及《關於國家畜禽遺傳資源目錄（徵求意見稿）的說明》（下簡稱《說明》），其中《目錄》如下：
重點一
“畜禽”不包括海鮮、蛇、蛙等
第一眼看到這份《目錄》後，很多人都認為，這是一份代表了“合法食用動物”的全名單。但如果你細心閱讀和了解《目錄》之後，不難發現這份擔心是沒必要的。
首先，這是一份徵求意見稿，在5月8日公佈正式名錄前，還有增刪修正的可能；其次，有些人可能誤解了“畜禽”的意思。
根據《說明》第三條（1）點，明確了“畜禽”是“指經過人類長期馴化和選育而成的家養動物，具有一定群體規模和用於農業生產的品種” 這個廣義的定義。此外，還附加說明了“哺乳綱為家畜，鳥綱為家禽”這一點。因此，本次公佈的《目錄》和《說明》，不討論除此以外的其他動物的“合法”範圍。
所以，魚綱、爬行綱、兩棲綱、甲殼綱、昆蟲綱以及軟體動物，即常見的海鮮、魚類、蛙類、蛇類、龜類、昆蟲類等生物，與本次針對“畜禽”的《目錄》中列舉的27種“合法食用”動物並無關聯。 而這幾大類動物的具體“合法”範圍，以《野生動物保護法》及日前公佈、後續公佈的相關政策為準。
事實上，目前《目錄》中公佈的名單，幾乎涵蓋了當前人們正常生活中常見的所有“飛禽走獸”（不包括水生動物）。也就是說，除非你冒著牢底坐穿的風險，非要對穿山甲、蝙蝠、果子狸等陸生動物下手，否則幾乎不會“吃錯”。
重點二
水鴨、青頭鴨暫時可以食用
在《目錄》裡，分別指出了兩類鴨可以食用，一是傳統畜禽“鴨”，二是特種畜禽“綠頭鴨”。
那麼問題來了：
到底“泥鴨”“番鴨”“水鴨”“青頭鴨”屬於哪種鴨？
它們到底能不能吃？
根據記者採訪農科專家以及查閱資料發現，《目錄》中指的“鴨”，屬於家鴨，單一品種上，包括
北京鴨、櫻桃谷鴨、楓葉鴨、金鼎鴨、山麻鴨、紹興麻鴨、高郵麻鴨、中華斑嘴鴨、南美疣鼻棲鴨等幾大品種，目前均可飼養和食用。其中，各品種的雌鴨以及其雜交品種，多俗稱為“泥鴨”。按《目錄》，屬於傳統畜禽，可飼養、銷售、食用。
至於“番鴨”，指的是南美疣鼻棲鴨及其雜交品種，按《目錄》中所說，同樣可以飼養、銷售、食用。
而“水鴨”和“青頭鴨”，關係比較複雜，如果你想了解清晰，可以接著往下看；如果不想，那可以直接告訴你們結論：按當前《目錄》和《說明》的描述，只要它們是人工飼養的，就可以食用。
俗稱“水鴨”的品種，各個地方所指不盡相同，叫法也不同，例如蜆鴨、晨鴨。
而就當前來說，“水鴨”在大部分的情況下，指的是中華斑嘴鴨及其培育品種、雜交品種和雌性綠頭鴨這兩大類鴨子。所以根據《目錄》，我們可以分析道，人工飼養的“水鴨”可作為正常食材食用。
而雄性綠頭鴨，就是我們平時常見的、頭部亮綠色的“青頭鴨”，因此只要是人工飼養的，就是可食用。
不過請注意，《目錄》裡之所以將其標名為“綠頭鴨”，實質上就是為了與真正的“青頭鴨”區分開來——“青頭鴨”在學術上，並不是指“綠頭鴨”，而是指“青頭潛鴨”。這是一種屬於瀕危物種紅色名錄中的極危動物，也是國家重點保護的野生動物，是禁止獵殺、飼養和食用的。
最後還需提醒的是，
中華斑嘴鴨、綠頭鴨均有野生種群，有“野生水鴨”“野鴨”等俗稱，是不能合法捕獵和食用的。重點三
這些動物，暫不要吃
作為農業農村部的一份公開徵求意見稿，《目錄》中明確表明在5月8日前，仍然能產生新的修改方案。針對這一問題，記者採訪了幾位相關人士（包括養殖戶、批發商、農科專家）以及普通市民，他們所提出的疑問和建議，值得大家關心和參考。
第一，有養殖戶提出，在《目錄》之外，例如竹鼠、豚鼠、大雁（雁鵝）、孔雀這幾種具有廣泛養殖規模和基礎的畜禽，目前還存在“商量餘地”，未必會被徹底列入“禁養禁食”範圍。不過在《目錄》塵埃落定之前，大家最好不要購買、食用這些動物，以免發生觸碰法律的意外情況。
第二，有市民發現，《說明》中單獨明確列出“狗已從傳統家畜‘特化’為伴侶動物，國際上普遍不作為畜禽，我國不宜列入畜禽管理”。
因此，對於狗能否作為“食材”、食用狗肉到底違不違法，目前依然有爭議。農科專家分析認為，按照目前《目錄》以及《說明》的態度，國家很有可能擬定禁食狗肉的法規。
記者因此也想到，作為另外一種“從傳統家畜‘特化’為伴侶動物”的常見動物——貓。雖然在《說明》中沒有明確說明，但國內尤其是廣東一帶，確實存在食用貓肉的情況（比如著名的“龍虎鳳”）。
因此與狗的情況相似，大家最好不要在國家出臺相關政策前輕易嘗試食用貓肉。END
圖文 | 馮睿峻
部分圖片來源 | 綜合網絡
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