武夷山野茶，是武夷山一個品種奇種，也叫菜茶。為什麼叫菜茶呢，以前在田間地頭都有生長的，隨手可摘，所以稱之為菜茶，
後來有一段時間，茶葉也不是走的很好，大家也不喝茶了，茶地慢慢荒廢了。都種上稻田，現在只有高山上才有一些野茶生長，野茶不是人工種植的，野茶到秋天會長出茶籽，自然掉落以後，就會長出小茶苗，所以野茶生命力是很頑強的，也是最原生態的茶。自然生長
在武夷山桐木關。深山裡自然氣候好，雲霧繚繞。非常合適野茶的生長，桐木人一般採摘野茶的一芽或者一芽3葉製作金駿眉或者正山小種。口感非常的香甜，韻味足
今天咱們說的是野茶製作的烏龍茶（大紅袍）。野茶生長到大開面，即茶葉生長到五片大葉子的時候，就採摘下來製作大紅袍
製作工藝和一般的武夷山岩茶的工藝相同，不過野茶的葉片比較薄，採摘也沒有種植的茶葉那麼均勻，所以製作的難度會更高一些。
野茶的滋味比較獨特，它的香氣沒有別的品種茶那麼濃郁，它是悠悠的香，帶一些青草香。泡5/6次水以後，香氣一直都在，口感上是有清涼感，喝著很舒服的感覺，清清爽爽的，淡淡的香氣，
好像在深山裡的感覺，生長在煩躁的現代都市的你，安靜的喝一杯高山裡的野茶吧
分享到:
閱讀更多 老周說茶 的文章
