黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
食材
．雞胸肉 300g ．小黃瓜 1條
．辣椒 1支 ．蒜 3瓣
．醬油 少許 ．米酒 少許
做法：
1、雞胸肉切小塊、切條狀都可以，用少許醬油跟米酒醃一下，使每塊肉都有接觸到醃醬（醃的時間就是切小黃瓜、蒜跟辣椒時間）。
2、黃瓜切小塊、辣椒切小段、蒜切小塊。
3、蒜、辣椒炒香後加入雞胸肉，用中大火煎一面。
4、將雞胸肉換面煎時加入黃瓜。
5、將剩餘醃醬加入一些水倒入鍋中翻炒一下即可起鍋盛盤。
分享到:
閱讀更多 吃貨接班人 的文章
