老婆每天都纏著我做這幾道家常菜, 還說不做不吃飯
泡椒腰花
原料：豬腰300克、小米椒圈75克、杭椒圈35克、泡椒丁、泡姜丁、泡蘿蔔丁、鹽、白胡椒粉、料酒、白糖、香醋、味精、雞粉、水澱粉、鮮湯、色拉油各適量
製法：
1.把豬腰對剖開，除淨腰騷再剞成鳳尾腰花。納碗後加鹽、料酒和水澱粉拌勻碼味上漿。
2.另取一碗，放鹽、白胡椒粉、雞粉、味精、白糖、醋、料酒、水澱粉和適量的鮮湯，對成碗芡待用。
3.淨鍋裡放色拉油，燒至六成熱便下入腰花，炒散籽後加放泡椒丁、泡姜丁和泡蘿蔔丁，炒出香味再撒小米椒圈和杭椒圈，炒斷生後烹入碗芡。見其收汁便起鍋裝盤，即成。
說明：此為火功菜，不僅要求鍋熱火旺，而且烹菜的動作還要快。
三鮮蘿蔔卷
主料：白蘿蔔(250克)、豬肉餡(400克)；調料：香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、薑末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、幹澱粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)
做法：
1、原料備好。
2、香菇、香蔥和紅椒洗淨，切成末。
3、放入肉餡中；加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉。
4、攪拌均勻，和成餡備用。
5、白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。
6、放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝乾水分。
7、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷；碼入盤中。
8、將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出。
9、在蒸好蘿蔔捲上撒上蔥薑末、紅椒末。
10、然後澆上熱油熗出香味即可。
山藥扣肉
1豬五花肉用水煮至6成熟。
2撈出煮好的五花肉，趁熱抹上老抽上色，醃漬1小時。
3考究點的能夠抹上一些蜂蜜。
4鍋里加油，油熱後放入五花肉，肉皮朝下炸制。
5一定要蓋上鍋蓋，由於炸制五花肉時分有油星濺出。
6煎至外表焦黃便可。
7五花肉皮煎好後，肉皮朝下用滷汁或肉湯等泡至炸制過的表皮起皺。
8把泡好的五花肉用刀切成大片。
9用鍋裡煎肉的底油把八角、香葉、桂皮、薑片爆香。
10加一湯勺白糖，炒勻；倒入切好的五花肉片，翻炒平均。
11倒入滷汁或肉湯，沒有的話就用淨水 老抽；參加過量精鹽，小火燉限制20分鐘。
12應用這個工夫把山藥去皮、切成與五花肉鉅細相反的山藥片。
13撈出燉好的五花肉晾涼，取一大碗，肉皮朝下一片肉夾一片山藥片碼齊便可。
14倒入方才煮肉的湯汁。
15上籠屜蒸40分鐘便可。
茭白肉絲
主料：練塘茭白絲、裡脊肉絲、青椒絲、紅椒絲
輔料：鹽、糖、料酒、生薑汁、澱粉
1）裡脊肉切成絲，用鹽、糖、料酒、生薑汁和澱粉拌勻，醃製半小時以上。
2）熱鍋冷油，先煸炒裡脊肉絲，變色後盛出。
3）用鍋裡的餘油煸炒茭白絲，放鹽和糖調味。
4）倒入裡脊肉絲、青椒絲、紅椒絲，翻炒後出鍋。
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