隨著我們生活水平不斷提升，人們對於吃的要求也越來越高，吃東西不再僅僅為了填飽肚子，更多人開始在意它所帶來的味覺和精神上的雙重享受，因此不管是酒店裡的山珍海味，還是街頭路邊的廉價小吃，即使所用的食材再簡單，只要經過人們的精心烹飪，有其獨特的口感和風味，受到食客喜愛的，就可以被稱為美食，今天就和大家分享一道這樣的小吃，大媽街頭賣“傳統”小吃，3元一碗生意火爆，光製作就花7小時！
趁著前幾天清明假期，特意陪老媽一起回老家看望外婆，這是在老家村口吃的地道傳統熱豆腐，攤主是村裡的一位大媽，從我記事起，就已經在這邊擺攤賣熱豆腐了，她在路邊支起來一口大鍋，一大鍋奶白色的湯汁中煮著一塊塊被切得四四方方的白嫩豆腐，每當有食客光顧，她就會用到熟練地挑上一塊，用刀切成小塊後就可以端給食客了，搭配上一小碟由韭菜花、辣椒醬組成的調料和一碗奶白的清湯，就是村裡人日常最美味的早餐。
據瞭解，大媽賣的熱豆腐全都是自己親手製作的，每天大半夜她和老公就要起床，將提前泡發好的豆子磨成豆漿，再從煮豆漿到點滷水，最後到壓制定型，光製作前前後後就要花七個小時左右，因此都說做豆腐是一門辛苦活，而由於其口感嫩滑，味道獨特而深受附近食客的喜愛，三塊錢一碗的熱豆腐，一天兩大鍋都不夠賣，每天光顧的也都是老顧客，據一位經常光顧的老人介紹，他在大媽家吃早餐已經幾十年了，味道適中如一，怎麼吃都不會覺得膩。
最後我和老媽也忍不住各買了一份，一碗熱氣騰騰的熱豆腐一上桌，我就將醬汁淋在上面，用勺子舀取一塊送入口中，瞬間一股濃郁的豆腐清香就充斥著我的鼻腔，搭配上微微帶點辣的醬汁，讓人胃口大開，雙手也忍不住不停的將豆腐送入口中，最後再喝上一口熱氣騰騰的豆漿，全身毛孔都散發出一股滿足感。各位小夥伴，你們有吃過這種熱豆腐嗎？
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