這菜碰見一定要買，做餅放一點提香，當菜又當藥，多吃對身體有益

灶臺在淺吟低唱，媽媽的味道依舊芬芳。感謝你與兔子一起探索、尋覓記憶中的美食，一起打撈那些曾經慢慢消失的味道……讓味蕾唱歌，讓舌尖綻放！

早餐吃什麼？對於上班族來講，很多人都是怎麼快速就怎麼解決了，今天我要給大家分享一道快手早餐餅，這餅有一股特殊的香氣，好吃又好做，適合上班族非常簡單，因為我加了一種新鮮的食材花椒芽，花椒芽可能有些朋友不是很瞭解，它是一種香料，我們平時炒菜吃的乾花椒就是花椒樹上結的果，今天用來做早餐餅的就是採用新鮮的花椒芽，顏色嫩綠，香氣逼人，花椒芽最經典的吃法莫過於炸花椒芽了，之前的文章有過分享，感興趣的朋友可以翻著看下。

今天的吃法我搭配了麵粉和雞蛋，只放一點食鹽，不用放其它調料，上鍋攤成薄餅，軟軟的有一股清香，可以提神，比雞蛋餅好吃，花椒芽屬於高蛋白，高纖維的蔬菜之一，其維生素B2含量比其它蔬菜要高十幾倍，既解毒又活血，有一定的藥用價值，在過去曾被宮廷中貴族才能享用，所以新鮮的花椒嫩芽可食用的時間比較短暫，一般是在4月底到5月中旬，我這個是之前儲存下來的，吃的時候掐一點嫩葉和在麵粉中攤成餅，別有一番滋味。這菜碰見一定要買，做餅放一點提香，當菜又當藥，多吃對身體有益。

分享菜譜：《花椒芽早餐餅》詳細製作步驟如下

所需食材：鮮花椒芽1把、普通麵粉1把、雞蛋1個

1、做花椒芽餅和普通雞蛋餅基本類似，先把花椒芽上的刺、花顆粒還有老葉擇掉

2、再用清水多衝洗幾遍，最好揉搓一會，再用流動的清水沖洗，這樣洗會比較乾淨，清洗乾淨控幹水分備用

3、控幹水分的花椒芽用刀切成碎末，不需要特別碎

4、碗中加入半碗普通麵粉，放入花椒芽碎，再磕入一個雞蛋，放一點食鹽

5、再倒入適量涼水，邊倒水邊攪拌成稀一點的麵糊，用勺子舀起麵糊可以流動就好了

6、電餅鐺預熱好（平底鍋也可以），鍋底刷一層食用油，舀一勺麵糊倒進去攤成薄餅，麵糊從上向下往中間倒，這樣餅就是圓的

7、用中小火烙至2分鐘，藉助鏟子再輕輕翻面再烙2鍾即可出鍋

多說幾句：花椒芽不需要焯水，焯水香味就會跑掉了，烙的時候用中小火，不能時間太長硬了口感就不好了，油可以多刷一些，這樣餅會很軟也會很香。

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