脆皮茄汁豆腐
外脆裡嫩的豆腐
搭配茄汁的酸甜
好吃到讓你舔盤
食材
豆腐500g、雞蛋1個
麵粉適量、茄汁適量
澱粉適量、醬油適量
雞精少許、蔥花適量
紅椒粒適量、鹽適量
做法
1. 準備好豆腐。
2. 切好紅椒、蔥花。
3. 用茄汁、醬油、澱粉調成醬汁，備用。
4. 麵粉中加入雞蛋。
5. 加點水拌成雞蛋麵糊。
6. 豆腐切小塊，表面沾上雞蛋麵糊。
7. 放入鍋中煎炸。
8. 四面都煎至金黃。
9. 煎好的豆腐撒上鹽粒，翻拌入味。
10. 倒入醬汁，大火煮至沸騰。
11. 放入紅椒、蔥花、雞精、油，拌勻即可出鍋。
出鍋
裝盤
準備開吃
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