材料：五隻雞蛋 120克麵粉 白糖100--120克
首先將五個雞蛋打入盆子裡，攪散，加30克白糖，攪拌(手動超級累，電動省力)，如圖中樣子，再加40克白糖，繼續攪拌，最後五分鐘之後，剩餘白糖都到入，繼續攪拌。蛋糕做的好不好完全取決於 雞蛋攪拌的程度
當雞蛋攪拌到 攪拌器拉起的蛋糊糊掉到盆裡能保持一分鐘不與其他蛋胡融合的程度(忘了留圖)
篩入120克麵粉 沒有篩子直接倒入也可，倒入後，Z形攪拌，切忌不能像和麵那樣 否則 蛋糕容易硬
然後倒入刷好底油的模具中 這樣不愛粘黏沒有蛋糕模具 可以倒入披薩盤裡 一點一點到入 排氣泡 倒完後 把模具輕輕敦幾下
烤箱140℃預熱，放進去 上下火150℃烤50分鐘 40分鐘左右時 看一看 火小 就多烤三分鐘，火大就降低幾度
剛開始我用160℃烤後來二十分鐘用145℃烤的 發現有點火大 烤出焦糖色了 還好後期降低溫度 結果很好
如果不想調溫度 烤到後期可以打開烤箱 覆蓋一張油紙
不是蛋糕模具的 脫膜一定要小心 我這個脫膜是碰壞了邊
鬆軟 超彈 又細膩的無水蛋糕
挑食的孩子都說好 (✪▽✪)
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