隨著疫情緩解，關閉了兩個多月的護國寺小吃店終於開門營業了，早起7點30分，護國寺小吃馬甸店就已人頭攢動，人們有秩序的排隊點餐。護國寺的早點很豐富，幾乎包羅了北京早點的所有品種，一碗豆泡湯，兩個糖油餅，一碟炒鹹菜，8.5元吃得飽飽的。護國寺小吃不僅有地道的京味兒小吃，還有很多北京人的美好記憶。
護國寺小吃的由來
護國寺小吃店建立於1956年，是一家老字號的京味兒小吃店。說到小吃店的店史，還得從老北京護國寺廟會說起。舊時，每月陰曆初八有廟市，曾為京城西廟會之冠（舊時稱，東有隆福寺，西有護國寺），彙集了京城有名的絕活小吃攤商。他們精美的小吃頗受達官顯貴和黎民百姓的讚賞，吸引了京畿四九城的食客。因此，護國寺廟會小吃延續不衰，盛名傳遍京城。
到了1956年，政府部門將廟會上頗具名氣的十多位攤商組織起來，開辦了護國寺小吃店。護國寺小吃店聚集了京城小吃之精華，近百個品種的北京傳統清真風味小吃。總店位於西城區護國寺大街93號，現在已經有很多家連鎖店了，護國寺小吃的種類加起來一共有100多種，走進店裡絕對會眼花繚亂，要是您初到京城，不知道要吃啥，下面小編就給您分享下幾種護國寺必吃的小吃。
1、麵茶
2.5元一碗的麵茶，好吃不貴，用黍子面煮成的糊狀物，因為要用喝的所以謂之茶，其實跟茶葉沒有什麼關係。北京人喝麵茶一般喜歡在上面澆一層用熱油調製的芝麻醬，再撒點兒花椒鹽、芝麻碎和姜粉，熱乎乎地吸溜下去，回味無窮。老北京人喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，這是老北京的正宗吃法。
2、豆泡湯
3元一碗，豆泡湯也叫炸豆腐，是一種老北京人非常喜愛的早點小吃，過去的人普遍缺油水，吃上一頓油豆腐泡就算是不錯了。現在看來，用料極其簡單，味道很清淡，配著油餅或燒餅非常好吃。在這裡小編給您說個小秘密，有的老北京人都不知道，豆泡湯是可以免費續碗的。
3、豆汁
2元一碗，和國民搭檔豆漿+油條一樣，北京人吃焦圈的時候一定要蘸豆汁。焦圈的樣子像一個金黃的手鐲，麵粉和油炸做法讓焦圈有點像油條，但口感又比油條香脆，咬起來嘎嘣響。豆汁是少數群體的最愛，有些老北京人都喝不慣，在北京的郊區您根本買不到。您要是初到京城可以嘗試一下，也算是不虛此行。
4、糖火燒
糖火燒1元，糖火燒是北京人常吃的早點之一， 主要由麵粉、白砂糖、芝麻醬製成，最早的時候燒製糖火燒的爐具形像一口大缸，將燒餅生坯直接貼在缸內壁烤熟，現在都以烤箱代替了。糖火燒口感比較鬆軟筋道，有芝麻醬和麵粉的芳香，正餐中也可充當主食。
5、糖油餅
2元一個，糖油餅是老北京的傳統早點，它的魅力在於一口咬下去，“嘩啦”一聲，糖皮粉碎四濺，底下一層綿軟可口，上邊的糖皮酥脆香甜，再配上豆漿，兩者香氣縈繞在一起，簡直美妙。
6、艾窩窩
1元1個，艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小吃，其特色是色澤雪白，形如球狀，質地粘軟，口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃，就是進京的外地人也常常要品味一下這款聞名全國的清真小吃。艾窩窩絕對是護國寺小吃的顏值擔當，雪白滾圓的外形，表面裹著一層薄薄的江米粉，有時候還有枸杞點綴，像極了年畫裡的白胖寶寶。艾窩窩的主要食材是糯米，口感粘軟Q彈，餡料有芝麻餡、赤豆餡和白糖餡等以甜為主。
7、豌豆黃
2元一塊，按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末，口感細膩，很受老人孩子的喜愛。主要材料有去殼豌豆或綠豆、白糖、幹桂花、燕菜粉。
8、炸灌腸
5元一份，灌腸是一種老北京特有的傳統風味小吃，屬於京菜系。把油脂麵粉、紅曲水、丁香等10多種配料調成的糊灌進豬肥腸裡，然後上鍋蒸，蒸熟後的灌腸兒切小塊，以豬油煎焦後，澆上鹽水蒜汁，用一個小小的竹籤扎著吃，口味是外焦裡嫩、鹹香辣脆。
護國寺小吃店在我印象中無論什麼時候來，總是有很多的人，每次都要排很長時間的隊，不過這樣是有原因的，大家先看看這品種多樣的小吃，再看看這親民的價格，最後是這長龍般的人群，裡面不乏七八十歲的老人，你就知道這裡的小吃做的地道不地道了，護國寺的小吃種類太多了，今天就先分享到這裡了，喜歡的朋友記得關注下2020年好運連連必發大財！
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