在農村生活的人，應該不會對野草陌生。在田間地頭，在路邊橋旁，總會有許許多多的野草生長在那裡。知名的有，不知名的也有，就靜靜的長在那裡。
在這些野草中，有這麼一種，它渾身長滿了刺。這種草在農村非常的常見，不管是路邊，還是田裡，幾乎農村一些可以生長野草的地方，都可以看到它們的身影，可以說這是一種在農村非常普通的野草。可是就是這麼一種如此普通常見的野草，很多人卻對它並不熟悉，有的人可能連它的名字都不知道。
其實這種渾身長滿了刺的野草，農村俗稱叫"刺菜"。它還有大薊，小薊，大小薊，野紅花，大刺兒菜的別稱。有過農村生活經歷的人應該都會認識它，很多人還被這種野草的刺給扎過，所以許多人對它是挺討厭的。可是就是這樣一種讓人討厭的野草，它其實渾身是寶，尤其是對人體的健康很有益處，可是多數人卻不知道。
這種刺菜維生素和礦物質非常豐富。據研究，一個成年人每天吃500克刺菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等物質的需要。另外刺菜中還含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙和色素沉著，從而使皮膚光滑亮麗。，這對於愛美的女士來說可是良品。刺菜中還含有大量的粗纖維，可以防止血漿中膽固醇的形成，促使膽固醇代謝物排出體外，減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性，對於預防心血管疾病很有幫助。
而且這種野草還可以食用，在農村就有人用這種野菜泡水喝，還有用它來做菜的，是食用、藥用的良品野菜。
因為刺菜的營養價值，現在很多地方還有人專門種植刺菜來獲取收益。其實哪裡需要那麼麻煩，就趁現在春暖花開之際，到農村裡，隨便一個地方不就能弄到很多嘛。
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