民間，人們常把山藥、地黃、 牛膝、菊花並稱為“懷四藥”，山藥又叫薯蕷（shǔ yù），不僅營養，而且藥用價值也很高，在《神農本草經》中曾稱薯蕷，一名山芋，藥用其根，因其藥效可與人參相比，又稱“懷參”。
用山藥做成的菜品也是多種多樣，因為家人喜歡吃甜食，所以平時做山藥，一般都是以甜為主，或甜汁山藥，或山藥銀耳羹，下邊就來介紹下這2種山藥做法：
一、糖汁山藥
1、先將山藥清洗乾淨後，切段上鍋煮10-15分鐘（個人感覺煮出的口感比蒸出的口感要好）；
2、將煮熟的山藥撈出之後削去外皮，再切成塊備用；
3、然後起鍋倒油，放入4-5小勺白糖加熱熬汁；
4、等白糖化開熬成汁以後攪拌至均勻；
5、接著加入切好的山藥塊攪拌；
6、攪拌至山藥塊都均勻的包裹上糖汁即可盛出；
因為這次買的山藥是很面的山藥，所以吃起來口感特別細膩，再配上這個糖汁香甜軟糯，家人都很喜歡！
二、山藥銀耳羹
1、盛出糖汁山藥後，因為鍋中還有一些糖汁留在鍋裡，直接刷過就浪費了，所以可以利用鍋中剩餘的糖汁再做一個山藥銀耳羹，一點都不浪費，還很營養美味；
2、往鍋中倒入開水，將剩餘糖汁吸收進湯裡；
3、再把之前煮好的山藥切塊，銀耳切塊備用；
4、然後等鍋裡的水燒開後，放入山藥塊，銀耳塊和一些枸杞繼續煮（因為山藥之前已經煮熟，所以這次不用煮很久）；
5、最後，煮至水開後即可盛出；
這樣一道營養美味的“山藥銀耳羹”，喝起來特別滋潤，吃一口山藥香甜細膩，但不是很膩的甜，口齒留香。每次做這個，家人都能連湯帶山藥全部吃光。
如果你也喜歡吃山藥的話，可以試一下這樣做哦！
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