山藥，在古代就被人們發現是可以食用的植物，我們熟知的大詩人杜甫還在詩中描述過它的美味，微微的甜味，綿軟的口感，所以經常能在飯桌上看到它的身影。經過醫學的不斷研究，山藥更多的價值被發現，它可以滋陰補腎、健脾益胃，對各種人群都是很有益處，因此人們也越來越愛拿山藥做食物。可是家裡做的無非就是把山藥蒸熟再撒上點佐料，要不就是切塊做成炒菜，吃不久就不想吃了。所以我就想，研究一些既好做又好吃又有創意的做法，這樣就不怕吃膩啦。快來看看有哪些創意做法吧！
【零食：炸山藥條、山藥餅乾】
炸山藥條
食材：山藥、適量的麵粉、椒鹽（或平常的食用鹽）
步驟：1、將山藥洗乾淨去皮（記得戴手套，不然可能會過敏），將山藥切成大致7釐米左右長度，之後再將每段山藥均勻地切成四條。
2、準備一盤面粉，放入山藥，將山藥全身裹上面粉。
3、橄欖油倒入鍋中，燒至大約70度，放入裹好麵粉的山藥，2-4分鐘就可以撈出來啦。
4、撒上椒鹽或普通食鹽，即可享用。
山藥餅乾
食材：山藥、1個雞蛋、橄欖油、木糖醇
步驟：1、山藥洗淨去皮（記得戴手套，不然可能會過敏）山藥切段，蒸熟。
2、用擀麵杖搗成泥，加入少量木糖醇、小勺橄欖油和一個蛋黃，攪拌均勻，裝入裱花袋。沒有裱花袋的可以用塑料瓶蓋摳出圓形的造型也可以。
3、烤箱200度預熱5分鐘，之後將山藥放置中層，上下層烤150度左右，約20分鐘後即可取出。
【主食：山藥餅】
山藥餅
食材：山藥、雞蛋、酵母粉、麵粉、木糖醇
步驟：1、山藥洗淨去皮，切段，蒸熟。
2、加入少許木糖醇按壓成泥，加入2個雞蛋、5克酵母粉攪拌均勻之後，再加入300克左右的麵粉，跟包餃子時一樣揉成麵糰。
3、擀麵杖擀成厚度約為1釐米左右的大圓餅，用喝水杯子的杯口壓成圓形，封上保鮮膜，醒發到2倍大。
4、平底鍋倒入少許油，小火烙至金黃色。
【甜品：脆皮山藥】
食材：山藥、江米麵、雞蛋、芝士、麵包糠、木糖醇
步驟：1、山藥洗淨去皮切段，蒸熟，剁碎成泥。
2、加入木糖醇、江米麵，揉成麵糰。
3、麵糰揪成均勻的小團，擀成圓形薄餅狀，放上芝士團成條狀。
4、雞蛋打散，裹上雞蛋液。山藥條蘸上雞蛋液，表面再裹上面包糠。
5、油燒至6成時，放入鍋裡。炸成金黃色即可撈出。
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