隨著經濟的高速發展，人們對美食的要求也越來越高，吃什麼菜都喜歡圖一個原汁原味，而且素食現在也成為了很多餐廳的熱銷之一，對於那些大魚大肉類的菜，都保持著能不吃盡量就不吃，其實這樣的吃法是不好的。人體需要大量的維生素，素菜裡面確實含有大量的維生素，是很多肉類菜裡面不具有的，同樣的很多肉裡面含有的維生素也是很多蔬菜裡面不具備，所以這就要我們去均勻的搭配了，每天最好能保持吃適量的肉類和蔬菜。雞肉也是營養非常豐富的一種肉類，那麼這期就教大家做一道“白切雞”也叫“白斬雞”這種做法吃起來的時候會讓人一點不覺得油膩，那麼下面就和我一起來學一下這到菜的做法吧。
白切雞
需要的食材：三黃雞一隻、鹽、生薑、蔥、香油、蒜、芝麻油、八角半顆、桂皮小斷、香葉2片、生抽
1、雞處理乾淨，洗淨備好。
2、起鍋開火，鍋中倒入適量的清水薑切片、蔥打結放入鍋中，大火燒沸。
3、燒開的水裡放入準備好的雞，再放入八角、桂皮、香葉少量的鹽大火煮至25分鐘撈出控水，表面刷上香油放涼。
4、放涼了雞切成一小斷一小段的擺好盤。
5、拿出小碗加入拍好的蒜末，適量的生抽、芝麻油、一點點鹽、香油攪拌均勻，醬汁做好了即可食用了。
需要注意是：煮的時候雞要煮熟，也不能煮太久，煮太久雞的營養流失就會多，口感也沒那麼好了，再就是煮雞的湯也是可以喝的，小編就喜歡拿著泡飯吃。
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