生活在今天快節奏的我們，有多久沒有喝過一杯茶了？那種用井水燒開，輕泡一顆一顆茶葉，看茶葉上下翻滾，慢慢浸潤出味道的那種茶，而不是現在大街小巷隨處可買的奶茶。
說起中國的茶文化，那是歷史悠久。茶，它不僅是中國人由來已久的生活習慣，更是一種精神需要。
茶有著散文的風格，使人們保持著清醒少眠的狀態，卻並不會像酒一樣，使人處於精神亢奮狀態，它是一種閒適的生活，一種心平氣和的心理狀態，一種理性和清醒的人生，一種更接近常人的人格。
日本人在學習中國宋代茶法的基礎上形成了日本的代表文化——茶道，就像他在中國學習了詩歌形成的俳句文化一樣，使中國的文化得到發揚。茶和茶文化都是中國對於世界的一大貢獻。
中國人的性格是平和的，素有“修身養性”、“安之若素”之涵養，如同茶一樣，茶也是中國知識分子表現自己不與世俗同流合汙的姿態——“勵志清白”。
清末劉貞亮有“茶十德”之說：
以茶散悶氣；以茶驅睡氣；
以茶養生氣；以茶除晦氣；
以茶利禮人；以茶表敬意；
以茶嘗滋味；以茶養身體；
以茶可雅心；以茶可行道。
飲茶藝術化，使人得到藝術享受，產生一種美妙的境界，是為茶藝。茶藝中貫穿著儒、道、佛諸家的深刻哲理和高深思想，不僅是人們相互交往的手段，而且是增進修養，助人內省，使人明心見性的功夫。當此之時，茶之為用，其解渴醒腦的作用已被放到次要位置。這就是我們所說的茶文化。
茶分為基本茶類：綠、紅、青（烏龍）、白、（黃）、黑茶，還有再加工茶類：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料。
茶文化的發端從漢朝就可見端倪，東漢增廣 《神農本草》有記載：“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目。”魏晉南北朝時期飲茶便成為習慣，又由於茶的特殊藥性——令人興奮的功效而發展成為飲料，由於特殊的歷史環境和飲用的普及，茶開始與儒家、道教思想發生聯繫，茶作為一種文化現象，開始萌芽。
專門
茶文化興於唐而盛於宋。唐代，茶更多地成為了一種文化符號，有一大批文人專門用詩歌寫茶，比如陸羽、李白、白居易等。
兀兀寄形群動內，陶陶任性一生間。
自拋官後春多醉，不讀書來老更閒。
琴裡知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。
窮通行止長相伴，誰道吾今無往還。——白居易《琴茶》
宋代出現鬥茶，鬥茶源於茶宴。這一時期皇室對貢茶要求提高，使福建茶成為貢品。此時關於茶文化的著作也較之前多了起來，甚至興起文人茶道，歷仕後梁、後唐、後晉三朝的和凝與他的同僚們就共同組織了“湯社”。“每日以茶相較量，味差者受罰”。這是歷史上第一個以飲茶為活動內容的組織。
元代茶文化是承宋，漢族知識分子喪失了仕進之路，許多人淪為社會下層。宋朝遺民便皆醉心於茶事，藉此表現清節，磨礪意志。茶文化發展至元，又出現了返樸歸真的跡象，不但散茶沖泡漸趨流行，飲茶環境也從華麗的茶室向自然界轉移，飲茶日益向自己的本來面目迴歸。
到明代，飲茶方式有了轉變，飲茶成為普通百姓日常生活中不可或缺的一個重要組成部分，而且與社會生活、風俗民情等結合起來，產生了深入而廣泛的影響。
清代茶文化既是傳統茶文化的終結，也是現代茶文化的開始。清還沿襲著明代茶文化。規模宏大的宮廷茶宴更是顯現了皇家飲茶的莊嚴和氣派，為歷代所不及。清代茶文化一個重要的現象就是茶在民間的普及，成為民間禮俗的一個組成部分。此時的傳統茶文化日趨衰落，但是，清代醉心於茶的人們仍然堅守著茶飲精神。
真正的茶宴起於唐朝，但宮廷茶宴最盛時還是在清代。在宮廷宴飲中，茶是必不可少的東西，飯前飲茶，飯後亦飲茶。宴會用茶大致相同。“千叟宴” 都是先飲茶，然後飲酒，再飲茶。茶象徵的是榮耀。
曹雪芹在《紅樓夢》第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪，怡紅院劫遇母蝗蟲”中有一段集中闡述茶文化的文字，意突出妙玉烹茶是用 “舊年蠲的雨水” 和“梅花上的雪”，為了讓妙玉顯示自己的高潔與不同流俗。從茶文化史的角度看，曹雪芹的這一段描寫，從不同側面反映了清代文人茶文化的主要特徵，雖在審美上達到了極致，但難免有流於纖弱之感。只有飲茶走向民間，才在一定程度上挽救了茶文化出現的頹勢，為茶文化的發展找到了一條新的途徑。
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