【醬爆魷魚】▼
用料：魷魚；青紅辣椒；洋蔥；姜；蒜末；豆瓣醬；料酒；糖；
做法：
1、首先將魷魚內臟去除，再撕去黑膜用水沖洗乾淨。將洗淨的魷魚切開攤平，再片十字刀花，橫豎片，最後切成小段。將青紅辣椒切成斜段狀，洋蔥切段。鍋中注入水燒開，放入薑絲，再放入魷魚段，待魷魚捲曲後立即撈出。
2、炒鍋中燒熱後下油，放入姜蒜煸香，加入豆瓣醬炒出香味。倒入魷魚段，將洋蔥、辣椒一同加入翻炒均勻。加入料酒炒勻，最後加入適量的糖即可。
【梅乾菜燒肉】▼
用料：五花肉600G；乾梅乾菜400G；
料酒適量；油適量；鹽適量；糖適量；冰糖8小塊；醬油適量；水適量；
做法：
1、將乾的梅乾菜用水浸泡1小時泡開，瀝水備用；五花肉切塊清洗乾淨，瀝乾備用；熱鍋冷油倒入準備好的五花肉，翻炒均勻；倒入適量料酒去腥；
2、蓋鍋蓋燒製2分鐘，將水分蒸發掉；開鍋倒入梅乾菜炒制均勻；加入正好蓋過梅乾菜的水，中火燒；在燒的時候一次加入醬油、鹽、糖和冰糖，再翻炒均勻；蓋鍋蓋燒製收汁即可出鍋。
【辣炒田螺肉】▼
用料：田螺肉；生薑；花椒；蒜；辣椒；
做法：
1、買回家的田螺肉，用鹽搓洗，腥味很重，用鹽洗了三次，用料酒泡了五分鐘，然後清水洗靜，裝盤。姜蒜成粒，辣椒切碎，田螺肉切小顆。
2、打開燃氣灶，熱鍋，下油，然後倒入花椒，蒜，姜，紅椒。
3、待炒出香味之後，倒入田螺肉，倒入料酒，主要作用是去除腥味。
4、翻炒一分鐘，然後倒入青椒。
5、不習慣吃太辣的同學可以少放青椒，多放些姜蒜，主要作用還是去除腥味。
【酸辣雞雜】▼
用料：雞雜；泡菜（可不加）；泡椒；生薑；大蒜；蔥；
生抽；雞粉；料酒；辣椒油（可不加）；
做法：
1、將泡菜（可不放）與泡椒切成段，生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花；雞雜洗淨切成小丁；熱鍋放油，下入雞雜，大火爆炒，將雞雜的水分炒幹炒至出油；
2、放入生薑與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻；放入泡菜與泡椒，翻炒約2分鐘；
3、加入適量的鹽與雞粉炒勻，放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可。
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