卷筒糍是在广东清远英德一带较为常见的一种早点，在广州、韶关偶尔可以见到。卷筒糍又叫做"炸两"，它的命名非常形象，是用一块方形的沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，再加入一些爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油食用，香辣爽口，别具风味。
卷筒糍也叫油条卷粉。它是英德人喜欢的早餐品种之一，卷筒糍的主料是油条和肠粉，油条是现炸的，比平时见的油条要短一点。肠粉蒸好后，对称切开成两个长方形，将油条放在切开的一边肠粉中，用肠粉卷着油条，刀切成约两厘米一小块。最后把炒芝麻、葱花、麻油、酱油均匀地涂在切好的卷筒糍上。刚开始一口咬的时候，你先吃到的是河粉的凉爽。后来吃到里面就会变成特别的热乎乎的，新鲜出来的油条，炸起来脆脆的。味道也是非常的美味，一点都不油腻，很有风味，很有特色。
切好的卷筒糍放一些芝麻酱油、酸辣酱、芥末，最后再撒上一层炸葱，炸葱花，五成熟；滑滑的河粉，配上吸各种调味料，口感外嫩内爽，一点也不油腻，怪不得卷筒糍是很多英德人早餐首选的美食！
严格来说卷筒糍就是珠三角一带常说的“猪肠粉”。但珠三角一带，吃猪肠粉都会纯粹加鲜酱油和芝麻居多，为的是能品尝到那个独特的米香。而在清远英德，被称为“卷筒糍”的猪肠粉，却别具风味。广东清远的这种早点，蘸点酱油食用，香辣爽口，别具风味！小伙伴们，你吃过广东清远的这种早点吗？
分享到:
閱讀更多 小田微生活 的文章
