半轮江月
我来回达一下这个问题吧,正好最近搜集到了一个很棒的布朗尼蛋糕的配方。
布朗尼蛋糕,是典型的美式家庭代表型蛋糕。大家都知道,美国人喜好甜食、喜好重油类的烘焙食物。这么说吧,只要是够香、够甜、味道足够浓郁,在老美看来那就是最棒的美食。
因此,好吃的布朗尼蛋糕一定要具有以下几种特征:1 奶油、巧克力足够浓郁,食材品质也要好;2 甜度要够,不够甜可不是好吃的布朗尼;3一定要有大量坚果添加在布朗尼蛋糕中,这才够香;4 在前三点的基础之上,如果再能添加一些味道上的新鲜感,那就锦上添花了。
另外,布朗尼蛋糕的口感介乎于蛋糕与饼干之间,松软可口,甜香诱人。
尤其布朗尼蛋糕本身就是因为1890年的一位黑人大妈,做蛋糕时候忘记打发奶油而偶然产生的,因此在制作的时候我们大可不必小心翼翼,这种制作上比较简单粗放的蛋糕,本身也适合新人来“练手”。
好了,闲话少说,给你介绍一种简单美味又地道的美式布朗尼蛋糕的做法吧!
核桃红薯巧克力布朗尼蛋糕
食材:
红薯(地瓜) 两大颗
黑巧克力 100克 奶油 200克
细砂糖 200克 鸡蛋 3颗
中筋面粉 60克 可可粉 60克
泡打粉 半茶匙 盐 少许
核桃仁 适量
其他食材:(为了给普通的红薯巧乐力布朗尼增加更多的风味,还准备了以下食材。当然,没有也不影响蛋糕的原始味道)
香草精 适量 波本酒 适量
葡萄干 适量
制作方法:(请看视频,第一次在问答上传视频,如果失败请点击这个西瓜的链接观看:https://www.ixigua.com/i6811087940509237764/)
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料理大人
您好 我是小胃boy 很高兴回答您的问题 接下来分享一个巧克力布朗尼蛋糕的做法供您参考
准备材料:
低筋面粉 可可粉 泡打粉 核桃 葡萄干 巧克力 有盐黄油 鸡蛋 砂糖
操作步骤
1:碗内打入鸡蛋,用打蛋器像搅碎一样搅拌蛋黄,搅拌30 秒,将蛋黄和蛋白混合均匀
2: 放入砂糖,搅拌30 秒,搅拌到砂糖融化。
3: 将低筋面粉、泡打粉、可可粉过筛放入。
4: 用打蛋器搅拌到没有生粉。
5: 趁热放入巧克力黄油混合物。用力搅拌均匀。搅拌到提起打蛋器。面糊缓缓落下,残留形状。
6: 放入核桃、葡萄干、板状巧克力。改用橡皮刮刀,搅拌均匀。
7: 倒入模具中,轻轻磕几下模具,让表面平整。撒上装饰用的核桃,放入烤箱烘烤35~40 分钟。烘烤完毕后,提起油纸,慢慢脱模,放在蛋糕架上散热。大功告成,味道浓郁的巧克力搭配核桃布朗尼蛋糕就做好了。
注意事项:
将油脂较多的巧克力和黄油隔水加热融化,要趁热搅拌,不然面糊会凝固,成品也会变差。处理巧克力时一定要控制温度。
小胃Boy
布朗尼是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕 ,它既有乳脂软糖的甜腻,又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。