清炒芽白
材料 ：芽白、食用油、盐 适量
做法 ：1.将芽白洗净后，根据大小切段。叶子和菜帮分开放。
2.锅内倒入油，稍微多放点，最好是猪油，比较香。烧热后，快速倒入菜帮，翻炒，并加入少许盐。
3.菜帮有些蔫儿了，加入菜叶，翻炒一会儿，再加入一点盐，继续翻炒。
4.加入少量水，煮一会儿。尝尝，根据个人偏好加盐。最后，出锅。
小贴士
1。若翻炒中，水出来较多，就不必加水。若个人觉得不足，可加少许水。
2。蔬菜软硬程度，根据个人喜好，喜欢熟透的，就多煮会儿。
豆豉炒油渣
材料：猪五花肉500 克筠连散装干豆豉100 克小红椒50克小青椒150克姜片、蒜片、蒜叶、盐、味精各适量
做法：
1.将猪五花肉切长条；小红椒和小青椒一同剁成粗粒；蒜叶切碎，均待用。
2.锅置旺火上，下五花肉条煸炒成油渣，捞起来沥油，置案板上剁成粗粒。
3.锅留少许底油，投入干豆豉炒酥香，下姜片、蒜片同炒，再次倒入油渣，下青红椒粒炒香，其间放入盐、味精和蒜叶碎炒匀，起锅装盘即可。
青椒鱼酱
材料：鱼酱，青椒，油，生抽，盐，味精
做法：1、青椒去籽洗净，把洗好的青椒切成小丁。
2、热锅冷油放入青椒翻炒一会，放入鱼酱翻炒翻炒。
3、倒入少量的水稍焖一会。
4、尝尝味根据个人口味放少许盐，半匙生抽和少许的味精翻炒均匀即可装盘。
大葱辣肉片
材料：肉片，大葱，干辣椒
做法：1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．
2、大葱两棵切成丝备用．
3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）
4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味
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