-用最普通的食材做最美味的靓汤-
山药菊花炖水鸭
主要功效：滋阴利咽润燥
推荐人群：秋高气爽，天气逐渐干燥，出现咽干、皮肤干、眼睛干涩的人群
步骤
材料：
水鸭 半只，杭白菊 10g，新鲜铁棍淮山 1条，枸杞子 15g，生姜 3大片，料酒 2勺（3-4人份）
制作方法：
（1）水鸭洗净切块，水鸭和料酒一起焯水，捞起沥干备用；铁棍淮山削皮切段备用，杭白菊、枸杞子稍冲洗；
（2）把备好的水鸭、铁棍淮山、生姜片放入汤煲中，加水约2000ml，大火煮开后转小火，煲1小时，再放入枸杞子和杭白菊，稍滚10分钟，加盐调味即可。
靓汤点评
菊花，秋天盛放，所以在广州每年秋天必定会有菊花展，以前小时候就每年必到文化公园看菊花。而我们对菊花最常的食用方式就是将其泡成“菊花酒"饮用，传说喝了这种“菊花酒”可延年益寿。但是酒精浅尝尚可，却不宜多，而且家里也有很多人喝不得酒。
其实菊花还可以用来煲汤，这样或许会更适合一家人享用。秋意越来越浓，天气也越来越干燥。这时候很容易出现咽干、咽痛，而杭白菊清热利咽效果都是很好的。只是杭白菊稍偏寒，所以在这个汤中会加了温性的枸杞子和生姜来互相制约。
淮山不仅益气，还益脾肺之阴，肺主皮毛，能由内而外对抗干燥的天气对皮肤的伤害。我们平常在市场上的淮山大概可以分成两种，一种是菜淮山，一种是铁棍淮山。菜淮山质脆，适合炒；铁棍淮山软糯，适合煮汤，功效也会更强。
而枸杞子和菊花不宜久煮，枸杞久煮味道发酸，菊花本属清香之物，久煮则香味全无，所以这两者最后放入即可。
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