所谓苍蝇小馆，不一定都是大家认为的脏乱差，他们所拥有的美味才是吸引人的原因所在，就像记者发现的这家位于上塘望江北路53号的“小五农家麦饼店”，一间小小的店铺，只有老两口在忙碌着，可是做出的麦饼，甘愿让人等候。
说起这家店真的很有缘，小小的门店很容易让人忽略，可是刚到门口麦饼的香气就袭来了，无疑是很致命的。据悉，目前我县积极推进麦饼协会成立筹备工作，经过前期的调查摸排，选定五家经营户主作为县麦饼协会筹备组成员，“小五”正是其中的一家。
无心插柳从微店开始创业
“你别看我们这店不大，顾客可不少！”见到“小五”老板汪永良时，他正在使劲揉面，店里生意也很火。到底“火”到了什么程度？两夫妻每天要做100多个麦饼，老客户为了吃到饼，甘愿等候。
55岁的汪永良个子不高，人却壮实，与他聊天时总能传来爽朗的笑声，从笑声中可感受到他的热情。他说自己是个活泼的人，也喜欢去尝试不同的东西，所以也就有了如今的收获。谈起自家的麦饼，一旁笑盈盈的妻子戴寿叶的神情透出几分骄傲，“一开始只是在家里做给家人吃，邻居们很新奇，也来尝尝，都说好”。其实，老两口当初决定做这买卖时，并不是已经具备了什么“炉火纯青”的手艺和完备的条件。
2014年前后，汪永良经营了一家家具厂，妻子戴寿叶闲来无事便整天研究美食，其中麦饼自然少不了。一次，从屿北老家带回上塘的咸菜一时吃不了，放久了怕变味，干脆都做麦饼了，让女儿带给同事们尝尝。谁知，一饱口福的同事们纷纷“下单”，让原本只是农家厨房的小吃，成了名扬一方的“私家点心”。在儿女的帮助下，戴寿叶在自家开起了麦饼微店，每天能卖70、80个。
“‘小五’有什么特殊的含义吗？”面对记者的疑问，汪永良笑道，夫妻两没上过几天学，当时取招牌的时候也是费尽心思而不如意，便用了女儿的昵称“小五”。她从小喜欢文艺，大学里有一次舞蹈表演，5个同学中她最小，就有了‘小五’的称呼。
顾客为“团”麦饼建起群
“他家的麦饼有韧性、肉鲜、口味地道。”……在店里等麦饼的老顾客给出的评价，背后更多的是“小五”对这个行当的用心。
2018年，汪永良的家具厂关门后，自己也跟妻子学起来做麦饼。小五麦饼好在哪里？他说，没什么秘密，其实就是用好料，买原料时别嫌贵。很多微妙的变化、技巧，只能靠自己用心去揣摩。从进货、和面、调味，再到火候、时间把控，他有独到的地方。
锅里的麦饼经过焙硬后，浓浓的香味就翻滚而出，笼罩了整个空间。看着圆鼓鼓的焦黄麦饼，记者的馋虫也被勾了出来。“每次看到顾客点赞我做的饼味道好，所有的辛苦都值了！”
汪永良的麦饼生意越做越红火，为了迎合不同的口味，除了传统梅干菜、咸菜、萝卜丝口味的麦饼，他们还创新制作了秋风丝、南瓜叶、桑叶、紫苏、蒲公英等口味。绿豆汤、百合小米汤、番薯干汤……在夏天，店里还能品尝到各种汤饮。
汪永良说，有个小伙子，也不知道叫什么，每隔几天肯定会准时来买一个麦饼。问他原因，他说：“买给我妈吃的，我妈年纪大了腿脚不方便，但就喜欢吃你这个店的麦饼。”
“每天营业时间从上午6点到晚上8点，订单太多，超过200个就必须请人帮忙了！”汪永良说，外卖温州也送，但要70、80个起，一般都是一个单位或者一个小区一起团的。说起来其中还有个趣事，一位温州的顾客为了凑团，特地拉了一个“小区麦饼群”，每个月团2、3次。如今，“麦饼群”已经囊括了3个小区。
面对未来肩头的责任重了
不起眼的临街店铺，大家走过路过，一试成主顾，客人纷至沓来。来客往往不是买了麦饼就走，而是远远就要和汪永良打招呼，问早问晚，打打哈哈，说说笑话才走。
在采访期间，店内生意不断，谈话时常被中断，有不少顾客一口气就要3个、5个麦饼，也有直接打电话订购的，说是带给亲戚。由于成品已经售完，只能现做，等待是漫长的，尤其是闻着香味等出锅的等待。
等待的过程中，偶然发现了一份“永嘉好人”证书，是为了表彰他们在抗疫期间送出数百个麦饼的爱心善举。面对疫情，一家人一致表决也想出自己的一份力。大年初二，一家人提前结束假期，从老家屿北赶回店里，夫妻俩制作麦饼，儿女开车负责运送麦饼给全县各地一线的工作人员。
对于“小五”如何在麦饼业有进一步的发展，夫妻俩心里已有了新打算：“原本想就这样安于现状，开个麦饼点就行，但现在我的思路发生了变化，县里对麦饼产业这么重视，打算成立麦饼协会，作为筹备组成员，觉得自己肩头的责任重了。”汪永良说，“接下来，我要争取开一家永嘉麦饼的示范店，如果发展好，还想开烧饼连锁店。”
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来源/中国永嘉微信公众号
永嘉传媒集团全媒体记者 潘益风 陈胜豪
