刀工大比拼，韩国的鱼，日本的蝴蝶，看完中国的默默不说话
一道真正的美食要求做到色香味俱全，“色”不仅仅要求食材之间颜色搭配的好看，更要求摆盘好看，好看的摆盘能让大家食欲大增。而摆盘的成功与否，一定层面上与厨师的刀工紧密相连。“味”要求相同食材入味相同，软硬相同，这跟刀工也密不可分。所以，一名厨师的刀工会在很大层面上影响他的厨艺。
今天，我们就来看看各国大厨的刀工如何吧。
大家都知道，西班牙的火腿闻名世界。很多人慕名去品尝他们的火腿，所以他们的厨师很擅长切火腿，切火腿的手法很精湛，刀工了得。所以在刀工大比拼中，他们展现的刀工就是切火腿，手法娴熟，并且将火腿切的跟纸一样薄。
韩国人给人印象最深刻的就是泡菜和各种腌菜，所以他们在刀工方面研究甚少，自然刀工也就略显笨拙。他们在刀工大比拼中做的是一道芒果鱼，取半边芒果切成鱼身体的形状，再用一粒蓝莓做成它的眼睛，这样一条芒果鱼就做成了。虽然外形上比西班牙火腿好看一点，但从难度上来说，远远不及西班牙“纸片”火腿。
日本是个岛国，四面临海，所以盛产鱼类，他们生活中最常见的食物也是鱼。生鱼片、鱼寿司、蒸鱼、炸鱼，他们将鱼做成各种美食。因此很擅长切鱼。在刀工大比拼中，他们展示的是一道“蝴蝶鱼”。一条完整的鱼将它的刺剔除，然后切成薄片摆成“蝴蝶”的翅膀，再切出几块做蝴蝶的身体和触角，最后用柠檬等点缀一下，一道好看的蝴蝶鱼就完工了。
中国厨师在刀工方面大有作为，刀工之精细近乎达到出神入化的境界。刀工大比拼中，一位中国厨师将一块豆腐纵横切了108刀，放在水中散开后，我们可以看见每一根豆腐丝比头发丝还细且宽细均匀。这种登峰造极的技艺看得外国人目瞪口呆。
豆腐丝已经令人难以置信了，而接下来这位厨师，刀工之巧妙可谓巧夺天工。他在不破坏西瓜的前提下在西瓜上雕了一只凤凰，凤凰的整个形态惟妙惟肖，可见刀工之精细，并且我们可以看到每一处的深度几乎一致，这表明每一处的力度都相同，且恰到好处，与其说他是名厨师，我更觉得他像一名雕刻家，怎能不让外国厨师称手叫绝。
以上几名大厨的刀工，你觉得谁的最好？
