南下騰哥
芒果陸續的推出了許多：小個兒臺農，高質量玉芒，顏值擔當貴妃芒，還有即將推出的大寶貝金煌，酸甜適宜的愛文芒，吉祿芒。它們都是芒果中的優良品種，但各自的酸甜程度和口感卻不盡相同。
至於您說的酸是不是芒果未熟？
芒果是需要後熟過程的就是採摘下來以後要經過一個成熟的過程後，才能達到它最佳風味。你可以找個箱子裝上，蓋好，捂上幾天不會酸或者酸味減輕。
不少芒果採摘的時候，為了能夠延長市場上的銷售時間，採的很生，有的甚至只有6.7成熟就採摘了，這些芒果就算最後捂熟了也不好吃，味淡，酸味濃。
有些地方酸芒果為一種特色美食，
未成熟的青芒果被稱為情人果。集“色”、“香”、“味”和“營養”為一身的果中佳品，含有大量的營養元素。
希望對你有用，謝謝！
鄉村小巫
成熟的芒果很酸是品種問題，可用嫁接法從新嫁接優良品種。
廣西老吳w
在日常生活中，很多人特別喜歡吃芒果。芒果是非常好吃的熱帶水果，不過有的人買的芒果又硬又酸，那麼芒果特別酸特別硬能吃嗎？芒果很酸很硬怎麼變甜？下面一起來看看吧。
1
芒果很酸很硬怎麼變甜
1、水果催熟
把買回來的未成熟芒果放入塑料袋裡，再放入一兩個熟透的香蕉、蘋果或梨，將袋口紮緊，放在室溫環境下，過一兩天後，芒果就會變軟熟透。由於熟透的水果會釋放乙烯，正好可以催熟芒果。
2、米缸催熟
很酸很硬的芒果買回來後，可先放入米缸中，用米將芒果埋起來，在米中放置一兩天後，未熟透的芒果就會變黃變熟，這樣就能食用了。
2
芒果很酸很硬可以吃嗎
可以吃。
沒有熟的芒果是可以吃的，但是在口感上面肯定沒有熟透的芒果好，沒有完全熟透的芒果吃起來會有點澀，而且味道可能會非常的酸，看個人口味了。
3
芒果很硬很酸怎麼吃好
一簡易版
1、鹽水浸泡法
先把芒果洗淨去皮，之後切成條，放在鹽水中浸泡，直至入味為止，味道自己適宜就好．醃好後，可繼續放在鹽水中保存。
2、醃製法
新鮮的綠芒果，硬的，削皮，切條狀，放鹽，充分攪拌均勻，用保鮮紙蒙上，蓋上蓋，放陰涼處，2～3天后就可以吃了。
二酸甜味
1、酸芒果去皮，削成片，撒上多多的鹽，拌勻，倒入涼白開，兌成鹽水泡五分鐘。
2、五分鐘後把鹽水倒去，再倒入涼白開沖洗多餘的鹽分。
3、瀝乾水，加入大量的糖和一勺花橋牌桂林辣椒醬(這個估計是個人口味)，拌勻即吃。
