磨刀少男
肥腸當然是爆炒最好吃啦，爆炒肥腸鮮嫩爽脆又有嚼勁，越吃越有味道！下面分享雙椒爆炒肥腸的做法！
【雙椒爆炒肥腸】
【準備食材】：肥腸、青紅椒、食鹽適量、食用油適量、雞精適量，麵粉半碗，生薑一塊，蒜瓣5瓣，料酒適量，生抽適量
【具體制作步驟】：
1，放入半碗麵粉和適量的料酒揉搓豬大腸，豬大腸裡內都揉搓2分鐘，然後用流動清水沖洗乾淨。放入麵粉去洗豬大腸是非常乾淨的，料酒可以去腥。
2，把豬大腸瀝乾水分，切成小塊。
3，熱鍋燒油，油溫升至6成熱時放入豬大腸煸炒，炒至豬大腸表面微微焦黃，這樣口感是最好的。接著放入雙椒、薑片、蒜粒，開始放入食鹽、雞精，生抽調味，爆炒片刻
炒至雙椒炒得有點軟就熟了。盛盤裝出！香辣爽脆的爆炒肥腸就大功告成！
圖片源於網絡
酷愛烹飪的90後
很高興回答您的問題 我是重慶小楊
作為重慶人 說到肥腸第一個想到的就是紅燒肥腸了
下面我給大家分享個超級簡單的紅燒肥腸的方法
1.清洗肥腸 把多餘的油脂去除 用麵粉和食鹽多次清洗
2.冷水下鍋 加蔥姜 料酒過水去腥
3.肥腸改刀成小段 在加點自己喜歡的配菜
4.鍋中放入肥腸小火慢炒出油
5.去除多餘油脂 下入蔥薑蒜 豆瓣 小塊火鍋底料炒香
6.加入老抽 生抽 耗油 雞精味精 八角 山奈 香葉 桂皮 白糖調味
7.蓋上鍋蓋燒一個小時以上 如果要下入配菜的 一個小時以後在下入
8.一般肥腸高壓鍋在20分鐘左右 自己燒在一個半小時左右就可以了
重慶小楊會做菜
生爆肥腸，滷肥腸，燉肥腸，都好吃。我的視頻中有，記得關注我喲[來看我][來看我][來看我]
