試驗旨在研究黑水虻餐廚蟲沙替代豆粕對羅非魚生長性能、體成分和血清生化指標的影響，探討使用黑水虻餐廚蟲沙替代豆粕的可行性。在基礎飼料（含豆粕35.0%，豆粕粗蛋白質含量為45.59%）中，用黑水虻餐廚蟲沙分別替代0（G0 組）、10%（G10 組）、20%（G20 組）、30%（G30 組）、40%（G40 組）和50%（G50 組）的豆粕，配製成6 種等氮等能的試驗飼料，將840 尾初始體重為2.02 g 左右的羅非魚幼魚隨機分為6 組（每組設4 個重複，每個重複35 尾），分別投餵對應的試驗飼料，試驗期為53 d。結果顯示：黑水虻餐廚蟲沙替代豆粕提高了羅非魚幼魚的增重率、特定生長率，其中G10 組增重率和特定生長率顯著高於G0 組(P＜0.05)，各組飼料係數和存活率無顯著差異(P＞0.05)。羅非魚幼魚的肥滿度、肝體比、腹脂指數無顯著差異（P＞0.05），但G20 組和G40組幼魚的髒體比顯著低於G0、G10 組和G50 組（P＜0.05）。與G0 組相比，各試驗組全魚粗蛋白質、水分含量差異不顯著（P＞0.05），但G30 組粗脂肪含量顯著降低（P＜0.05）；全魚粗灰分、鈣、總磷含量隨著替代量的增加而增加。與G0 組相比，試驗組血清白蛋白、球蛋白、總蛋白、尿素氮、膽固醇、甘油三酯無顯著差異（P＞0.05），但G30 組血糖顯著低於對照組（P＜0.05）。綜上所述，在豆粕用量為35%的基礎飼料中，黑水虻蟲沙替代豆粕的水平可達50%，對羅非魚生長性能有促進作用，替代10%水平的豆粕時生長性能最佳（P＜0.05），並且當替代水平達20%時，羅非魚全魚粗灰分、鈣、總磷含量顯著提高。
經過了黑水虻幼蟲體的蠕動產熱和微生物的分解和酵化作用，有研究發現雞糞經由黑水虻幼蟲採食可降低蟲沙中的大腸桿菌總數[5]。黑水虻幼蟲培養基質不同，所得的蟲沙營養成分差別很大，已有研究表明，採食新鮮豬糞的黑水虻蟲沙幹物質中有機質含量高達71.88%[6]，採食花生麩的黑水虻蟲沙幹物質中粗蛋白質含量達21.70%[3]。我國餐廚垃圾含水量大，含油、含鹽量高，難以有效處理，黑水虻生物處理技術為餐廚垃圾的資源化處置提供了新途徑。由於餐廚垃圾的高鹽分，處理後剩餘蟲沙的資源化利用是待解決的問題，本研究室胡俊茹等[3]利用花生麩基質所得的蟲沙替代羅非魚飼料中的豆粕，取得了很好的生長效果。因此本試驗在此基礎上，進一步研究黑水虻餐廚蟲沙替代基礎飼料中豆粕的適宜量，研究其對羅非魚生長性能、體成分和血清生化指標的影響，以期為黑水虻餐廚蟲沙在羅非魚飼料中的應用提供技術支持。
試驗飼料
試驗用黑水虻餐廚蟲沙來自於廣州飛禧特生物科技有限公司，黑水虻幼蟲採食剩餘的餐廚垃圾廢棄物和幼蟲的分泌物、排洩物，經過幼蟲本身的蠕動產熱和外源微生物的分解及酵化作用，最後在120 ℃條件下烘乾所得的製品。經分析測定，黑水虻蟲沙（風乾基礎）的粗蛋白質15.94%、粗脂肪2.25%、粗灰分17.51%、水分28.19%。
基礎飼料以豆粕、菜粕、花生麩、魚粉為蛋白源，大豆油、磷脂油為脂肪源，高筋麵粉為糖源，用黑水虻餐廚蟲沙等蛋白替代對照組飼料中0、10%、20%、30%、40%、50%的豆粕，配製6 種試驗飼料，記為G0、G10、G20、G30、G40、G50 組。6 種飼料配方及營養成分見表1。飼料原料粉碎後過60 目篩，逐級混勻，然後加入豆油、磷脂油和水，混勻後用SLX-80型雙螺旋杆擠壓機將其製成直徑為2.0 mm 的顆粒飼料，50 ℃烘乾，自然冷卻裝入密封袋，保存於-20 ℃冰箱中備用。
表1 試驗飼糧配方及營養水平（風乾基礎）
注：1. 黑水虻蟲沙由廣州飛禧特生物科技有限公司提供；2. 每千克維生素預混料（由廣州飛禧特生物科技有限公司提供）含有：VA 3 200 000 IU、VD3 1 600 000 IU、VE 16 g、VK 4 g、VB1 4 g、VB2 8 g、VB6 4.8 g、煙酸28 g、泛酸鈣16 g、葉酸1.28 g、肌醇40 g、VB12 0.016 g、生物素0.064 g；3. 每千克礦物質預混料（由廣州飛禧特生物科技有限公司提供）含有：Ca 230 g、K 36 g、Mg 9 g、Fe 10 g、Zn 8 g、Mn 1.9 g、Cu 1.5 g、Co 0.25 g、I 0.032 g、Se 0.05 g；4. 營養水平為實測值。
試驗魚與飼養管理
試驗用羅非魚幼魚購於國家級廣東羅非魚良種場，購回後在廣東省農業科學院動物科學研究所水產研究室的室內循環水養殖系統中馴養2周，每天飽食投餵對照組飼料2次（9:00、16:00）。循環水系統由24個300 L 的纖維玻璃桶組成。試驗開始前，將試驗魚飢餓24 h，隨機選取840 尾健康、規格一致，初始體重為(2.02±0.02) g羅非魚，隨機分為6組，每組設4個重複，每個重複35 尾，分別投餵6 種配合飼料，每日飽食投飼2 次（9:00、16:00），記錄投飼量、死亡情況、水溫。光照為自然光源，全天24 h 不間斷曝氣，水溫27.0～30 ℃，氨氮＜0.02 mg/l，pH值7.2～7.8，養殖53 d。
樣品採集與分析
試驗結束時，禁食24 h，每缸試驗魚分別稱重並統計數目。每缸隨機取3尾魚，-20 ℃冰箱中保存，用於全魚體組成分析。每缸隨機取6尾魚，尾靜脈取血混合後4 ℃下4 000 r/min 離心10 min 製備血清樣品，-80 ℃冰箱中保存，用於血清生化指標分析。每缸隨機取6尾魚，用於形體指標測定。
飼料和全魚體組成樣品中水分含量採用105 ℃常壓乾燥法（GB/T 6435—2014）、粗蛋白質含量採用凱氏定氮法（GB/T 6432—2018）、粗脂肪含量採用乙醚抽提法（GB/T 6433—2006）、灰分含量採用550 ℃灼燒法（GB/T 6438—2007）進行測定。血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（IG）、甘油三酯（TG）、膽固醇（CHO）、血糖（GLU）、尿素氮（UN）含量採用羅氏全自動生化分析儀（cobas-8000 c702）測定。
黑水虻蟲沙替代豆粕對羅非魚生長性能的影響(見表2)
表2 黑水虻蟲沙替代豆粕對羅非魚生長性能的影響
由表2 可知，與G0 組相比，G10～G50 組羅非魚的末均重、增重率和特定生長率均有提高，飼料係數降低，其中G10 組的增重率和特定生長率顯著高於G0組（P＜0.05），其它各組間均無顯著差異(P＞0.05)。
黑水虻蟲沙替代豆粕對羅非魚形體指標的影響（見表3）
表3 黑水虻蟲沙替代豆粕對羅非魚形體指標的影響(%)
2.3 黑水虻蟲沙替代豆粕對羅非魚體成分的影響（見表4）
由表4結果可知，與G0組比較，G10～G50組羅非魚全魚粗蛋白質和水分含量無顯著差異，G30組粗脂肪含量顯著降低（P＜0.05），G20、G40組和G50組粗灰分含量顯著升高（P＜0.05），G20、G30、G40組和G50組鈣含量顯著升高（P＜0.05），G20、G40組和G50組總磷含量顯著升高（P＜0.05）。
2.4 黑水虻蟲沙替代豆粕對羅非魚血清生化指標的影響（見表5）
由表5結果可知，與G0組比較，G10～G50組血清白蛋白、球蛋白、總蛋白、尿素氮、膽固醇、甘油三酯無顯著影響（P＞0.05），G30 組血糖含量顯著低於對照組（P＜0.05），替代組膽固醇和甘油三脂含量較G0 組均有上升。
表4 黑水虻蟲沙替代豆粕對羅非魚體成分的影響(%)
表5 黑水虻蟲沙替代豆粕對羅非魚血清生化指標的影響
結論
在粗蛋白質水平為33.56%以及豆粕用量為35%的基礎飼料中，黑水虻餐廚蟲沙替代豆粕用量的50%對羅非魚生長性能有促進作用，10%的替代量生產效果優於商業的基礎配方飼料，黑水虻餐廚蟲沙具有降低羅非魚全魚粗脂肪沉積，提高魚體組灰分、鈣、磷的含量的作用。
