在酒店經營過程中，人力成本是酒店運營過程中最大的一項成本。畢竟，酒店是服務行業，服務終究是要需要由人來進行的。
也正因此，不少酒店老闆，每時每刻，都在想著如何壓縮人力成本。常見的操作方法有：人員縮編，挑毛病扣工資、或者是合併崗位等。
服務行業，服務的好壞，直接決定了酒店的品質好壞，進而影響了酒店客單價的高低。
但是，就是這麼簡單明瞭的道理，很多酒店老闆要麼不懂，要麼就是不願意承認或接受 。
“一分價錢一分貨”、“便宜沒好貨，好貨不便宜”。這些道理，放到別人身上，每個人都能明白，都能理解。然而，真要發生在自己身上了，就是一百個不願意承認或接受。
這或許就是所謂的人性吧。旁觀者清，當局者迷。
近幾日，有一位酒店的老闆，向諮詢一個事情。目前酒店70個房間，5個客房服務員，3個前臺接待。原先是酒店老闆自己進行管理，現在老闆想要砍掉3個客房服務員，然後招一個店長。問我可行不可行。
實際上，這個老闆的訴求，就是在現有工資總額不變的情況下，拿3個客房人員（總工資約10000多），換成1個店長（
工資約8000多）。3個客房服務員=1個店長。
這一個公式成立嗎？這筆交易做得是否划算合適呢？
相信，很多酒店老闆都覺得非常划算合適吧。
以8000多的工資，招1個店長，然後替換掉3個客房服務員，總得來說，酒店在人工成本上能節約2000左右。
於是乎，招來1個店長，即可以做客房服務員的工作，又能進行專業管理。1個抵3個，太划算了。
客房服務員崗位的工作性質，和店長的崗位工作性質，完全是不一樣的。1個抵3個 ，表面上看是很划算的，實際上，是賠本買賣。
再牛的人，再專業的人，時間上，精力上，都是有限的。總要做完一件事，才能繼續去做下一件事。如果1個店長，每天忙於日常瑣碎的事情，哪裡還有時間和精力，去思考如何做好管理，提升酒店業績營收呢？
持這種觀點的酒店老闆，實際上並不需要一個店長，而只是單純的想要省掉一部分工資罷了。
但是，這種事情，如果發生在連鎖酒店身上，就顯得非常得不專業了。起碼，前期已經為加盟商埋了一個不小的坑。坑了業主，坑了店長。
現如今，絕大多數連鎖酒店品牌的加盟開發人員，為了快速完全業績，快速實現簽約，在開發過程中，口無遮攔地向業主瞎承諾，利用集團的品牌背書，詐騙業主簽約打款。事後，自己拿到了不菲的業績提成，留下了不少隱患給後面的店長。
當後面的店長到店之後，與業主在不斷磨合過程中，原先的一些瞎承諾，得不到實現時，業主便會認為是店長能力不足。於是乎，集團為了維護自己的利益，甩鍋給店長，然後為業主再換一任店長。
這就是目前連鎖酒店品牌的現狀所在。
