七分饱一直是中国传统养生观念及方式之一，是指每餐进食只吃七分饱，自我感觉饥饱适中即可。
传统的养生观念认为：人的日常饮食及其习惯，是影响其生理健康的重大因素之一。人体对饮食的消化、吸收、输送，主要依靠脾胃来完成。进食恰到好处，则脾胃消化、吸收功能运转正常，人体及时得到营养供应，能够保证各种生理功能活动。过饥或过饱，对人体健康都是不利的。
在不久前，这一观念又再次被印证了。
相关媒体报道：中科院领导的研究团队，近日在美国权威期刊《细胞》上发表了一项新研究： 饮食控制在七分饱都情况下，超过二分之一的衰老细胞和四分之一的衰老基因都能够被逆转 。
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研究人员以啮齿类动物大鼠为研究对象，基于高通量单细胞和单核转录组测序技术，绘制了首个哺乳动物衰老和节食的多器官单细胞转录组图谱，系统评估了衰老和节食对机体不同类型组织细胞的影响。
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研究的过程中，研究人员将参加试验都大鼠分为3组：年轻任意进食组、年老任意进食组、年老节食组。 然后从中年期开始对大鼠进行“七分饱”(任意进食量70%的卡路里摄入量)干预，持续节食9个月。研究员介绍，这相当于人类从约40-45岁开始节食，直持续到70岁 。
研究结果显示， “七分饱”干预可降低其细胞、组织和分子水平的衰老指征，使其寿命延长 。此外，通过对9个组织中获取的20多万个单细胞及细胞核的转录组分析显示， 被检测的组织中均发生了衰老相关的细胞类型组成的改变，这些变化超过一半能被节食抑制 。
研究人员通过研究结果得出了结论，多组织免疫炎症压力的升高是衰老的标志性特征，而节食可有效地逆转促炎细胞在衰老组织中的聚集。还发现衰老导致Ybx1基因在多种细胞类型中的表达下调，而节食可以在超过20种细胞类型中逆转这种变化。
研究人员最后还指出，该研究首次在多器官、多组织层面上，系统解析了机体衰老的细胞和分子变化规律，为衰老预警提供了新型生物学标志物。同时，也揭示了免疫调节系统在节食干预衰老进程中的重要作用，为进一步开发衰老及相关疾病的干预策略奠定了理论基础,在科学应对老龄化方面具有重要价值。
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