牛肉含含有大量的肌氨酸，可以促進肌肉和骨骼生長，營養高熱量低，提高免疫力。白蘿蔔是一種經濟又實惠的蔬菜，具有生津止渴、開胃健脾、提高免疫力的功效。
不想包包子，包餃子，那就試試這道蘿蔔絲牛肉捲餅吧，鮮香可口，味道棒，早餐吃它最合適啦。
準備需要的食材：牛肉餡300克，白蘿蔔1根，麵粉500克，開水250克，冷水適量。鹽適量，料酒，生抽，老抽1勺，蠔油，胡椒粉適量，食用油適量，大蔥，生薑，香油適量。
步驟一：麵糰需要醒一醒才會更柔韌更細膩，所以我們先把麵糰揉好醒著。麵粉分出三分之二，倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌。
步驟二：另外三分之一的麵粉加入適量冷水，攪拌成絮狀，下手揉勻，成為一個光滑的麵糰。
步驟三：白蘿去掉外皮，清洗乾淨藉助工具擦成細絲。鍋中燒水，水開後把蘿蔔絲焯燙3分鐘，撈出來控幹水分，攤開晾涼。
步驟四：牛肉餡加入鹽、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油，順著一個防線攪拌均勻，讓肉餡上勁兒。
步驟五：白蘿蔔絲擠幹水分，放入牛肉餡盆子中，加入適量熟油拌勻，然後加入蔥花、薑末，澆上適量香油，攪拌均勻後，蘿蔔絲牛肉餡兒就調好了。
步驟六：接下來開始揉麵，取出麵糰，揉麵撒上適量乾麵粉防粘，把麵糰仔細揉勻後，分成大小合適的劑子。
步驟七：取出一個小劑子，擀成長方形薄片，鋪上適量調拌好的蘿蔔絲牛肉餡。面片儘量擀薄一些，這樣的牛肉卷才會薄皮大餡兒，非常好吃。
步驟八：先把左右兩端向上折起來，再從靠近自己身側一方向上折起來，捲成一個卷兒。放在旁邊，排列整齊，其他的面劑子也都一樣做好。
步驟九：多功能放上平底烤盤，先插電預熱幾分鐘，鍋熱後刷上適量食用油，把做好的蘿蔔絲牛肉卷排列在烤盤上，表面再刷一層食用油。
步驟十：蓋上蓋子，中火加熱，靜靜等待大約3分鐘左右。3分鐘後牛肉卷底部已經變得金黃，把牛肉卷翻個面，蓋上蓋子，繼續加熱分鐘，直到兩面金黃就好了。
準備需要的食材：白蘿蔔，胡蘿蔔，和牛肉。
步驟一：最好選用裡脊肉，炒出來嫩，再準備一個紅椒和幾根蒜苗。把白蘿蔔和胡蘿蔔去皮切成細絲，胡蘿蔔是搭色用的，一點點就夠了，蒜苗也切成小段。
步驟二：再把牛肉切成絲，放在容器裡，加一個蛋清，一點生抽，少許料酒和少許胡椒粉，往一個方向攪上勁。再加點澱粉攪上槳，然後淋少許色拉油封一下，醃製10分鐘。
步驟三：準備一口炒鍋，把白蘿蔔絲倒進鍋裡乾煸{不要放油}，炒至鍋裡的白蘿蔔絲不再出水時，盛出放在碗裡備用。
步驟四：炒鍋燒熱，倒入色拉油，把切好的肉絲，倒進鍋裡滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用。利用鍋中餘油，放入薑絲爆香。
步驟五：把胡蘿蔔絲倒進鍋裡炒幾下，然後把白蘿蔔絲和紅椒絲倒進鍋裡，快速炒勻。最後，把牛肉絲倒進鍋裡，加少許生抽，鹽。
蒜苗倒進鍋裡，快速翻炒出香味，撒上胡椒粉，淋點麻油口味更佳，即可出鍋裝盤了。這樣一道白蘿蔔炒牛肉就製作好啦，味道超級好還家常。
