小时候每逢快要过年，最期待的就是妈妈做的各种炸货，炸麻花、面鱼、脂渣，果子等等。村里谁家开始炸年货了，馋嘴的孩子们大老远就能闻到那股诱人的油香味，眼巴巴的守在灶台跟前，等着长辈们把刚出锅，正冒着热乎气儿的炸货递到我手里。那种满心的期待和吃到后的满足感，真是童年幸福的记忆。
麻花现在作为一种零食，去逛街时，时常会见到它的身影，新式和老式的做法相互并存，各自有自己的忠实粉丝。
今天和大家分享一种奶香麻花的做法，炸好的麻花色泽金黄，圆嘟嘟的。撕开后，里面像手撕面包一样丝丝缕缕。咬一口表层酥香，内里松软，淡淡的奶香味和甜味，让人停不住嘴，越吃越想吃，一根接着一根，家里人都说比面包还好吃。
超软奶香麻花的用料
普通面粉 500克，牛奶 200克，白糖 60克，鸡蛋 2个，酵母 6克，盐 2克，玉米油 5克，蜂蜜 10-20克，
超软奶香麻花的做法步骤
步骤 1
将所有食材（牛奶除外）放入面盆内中，搅拌均匀，边倒牛奶，边搅拌，搅拌成大棉絮状。
步骤 2
揉成稍软一点点的光滑面团，放置发酵至2倍大小
步骤 3
已经发酵好的面团，取出不用揉，直接擀开排气，稍微擀薄一点的饼状，差不多1cm的厚度。再切成1cm宽的长条，
步骤 4
搓成长条，对折一下，用右手手指勾住中间这个孔，左手捏住另外一头，先拧两下，然后右手不动，左手搓。搓紧后两手并到一起，会自然拧成麻花状。把左右捏的尾端塞到右手这个孔内。一个麻花胚就做好了。
步骤 5
全部搓好，发酵40分钟左右，能看出来面团明显膨大，拿起来一根轻飘飘的，这样就可以下锅炸了。
步骤 6
锅中热油，先放入一个小的测油温，放下去3秒浮起来，说明油温够了，继续开炸吧。要随时观察锅内情况，一面炸好，筷子翻面继续炸。
步骤 7
两面炸至金黄，即可控油，出锅喽！
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二哥秘籍：
1. 炸麻花的油温很重要，如果油温不够，容易使麻花吸太多的油，吃起来口感油腻。而油温太高，就容易将麻花表面炸黑，里面还没熟。
2. 制作时建议做的稍小一些，这样既缩短炸制时间也省油。
