东姐产后康复
1.准备黄牛肉500g ，秘制酱，干辣椒，老蒜，小葱，蒜苗，五香粉，干花椒，草果
2.将牛肉清洗干净，切成粒状，粒可以大一些。
3.稍油，油七成热放入老蒜，蒜苗，小葱，草果，干花椒，姜，炸至小葱，蒜苗变黑，捞出所有原料，只剩油。
4.剩余的新鲜的葱姜切末，放入盘中备用。
5.锅内余油，下入干辣椒，再放牛肉，再放五香粉，至牛肉5成熟，捞出。
6.放入姜末、秘制酱、牛肉、翻炒均匀。
7.等牛肉炒干就可出锅。
这样煮上一碗面，浇上一勺黄牛肉酱，让你吃的爽歪歪。
宁吃包做美食纯享
您好，很高兴为您回答这个问题，黄牛肉酱拌面好吃吗？
秦川牛，南阳牛，鲁西牛，鲁南牛，延边牛是我国五大良种黄牛之一，其中，南阳黄牛，已被列入国家重点畜禽品种资源保护名录，肉质最好的是延边牛，肉质软嫩，适口，味道鲜美可媲美日本和牛和韩国韩牛，这个品种在国内市场是很受老百姓欢迎。
准备食材
做材料
牛肉、芝麻、葱、大蒜、豆鼓、炸好的花生米、干辣椒、
调味料
盐、鸡精、酱油、蚝油、黄酒、糯米酒：
香料
桂皮、陈皮、小茴香、花椒粉,十三香、八角、香叶、草果、
锅中放水，把所有的香料放到水中，花椒粉不要放，牛肉切成花生米大小的颗粒状，放入凉的料水中大火烧开，转小火煮20分钟分钟，关火闷半个小时，捞出牛肉粒控干水分，热锅凉油，油烧热后把牛肉粒放入油中小火炸20分钟，捞出牛肉粒，这样过油后的牛肉粒可以保存的时间更长。
炸牛肉粒的油，放入切碎的辣椒，葱花，豆鼓和大蒜适量的花椒粉，倒入牛肉粒翻炒均匀，倒入黄酒，糯米酒，小火煮20分钟，直到水分全部煮干，倒入炸好的花生米，炒熟的芝麻翻炒均匀，香辣可口的牛肉酱就可以出锅啦！无论是拌面条，还是拌米饭？都非常好吃，如果做的太多可以放到瓶子里，封口时放一些芝麻油这样可以保存的时间更长。
咱家四姐
您好很高兴回答您的问题，我是杨氏厨艺第六代传人，结合老一代的做法，我对美食有独到的见解！
黄牛肉拌面条做好了非常好吃，也是我们家常做得早餐！今天我就来教教大家如何做黄牛肉拌面条！黄牛肉酱最好自己做，一次可以多做一点放冰箱，按照我的方法做，放半年都不会坏！
第一步备料：将新鲜黄牛肉切丁或剁成肉沫，按照自己喜欢口感来切，然后加入姜末，食盐，料酒，生抽，抓匀腌制20分钟左右。取和肉比例1/4重的干辣椒，加热水泡发20分钟，干辣椒比新鲜辣椒更香，更容易保存，泡发后能减少一些辣度，而且不容易炒糊，将泡好的干辣椒挤出水分，加入大蒜，生姜适量一起剁碎。如果喜欢香菇，还可以把干香菇泡发切丁待用。还要准备些花生碎和芝麻，这样炒出来会更香。
第二步炒制黄牛肉酱：热锅放油，油温七成热放入腌制好的黄牛肉炒香，加入耗油，老抽炒一分钟后起锅备用。从新起锅加多一些的油，能没过黄牛肉的油量。油温5成热加入香叶，八角，桂皮，草果，香菜，洋葱，大葱中火炒至变色捞出，加入剁好的辣椒，姜，蒜沫炒香，再加入牛肉和香菇，炒出水份，变得干香后加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱炒香，起锅前一两分钟加入花生碎和芝麻，炒香起锅，用密封容器放入冰箱保存，放半年都不会坏哟！
第三步煮面条：水开后把面条放入锅中煮至八分熟，放入冰水中过凉后捞出，接着我们调个料，蒜末，小米辣（不喜欢辣可以不加），葱花，芝麻放入碗中淋上热油，再加入生抽，一点醋，一点盐，一点白糖，再加一大勺我们自制的黄牛肉酱，喜欢吃花椒的朋友还可以加点花椒面哟，搅拌均匀后淋到面条上，加入香菜段，黄瓜丝，花生米搅拌均匀，这样美味的黄牛肉酱面条就做好啦，如果您流口水啦，就赶快行动起来吧！
