春天，萬物生長，愛好嚐鮮的吃客們歡喜的很。因為許多好食材都成熟了，就比如香椿，就短短的半個月嚐鮮時間，錯過了就等來年了。
我家院子裡去年的枯香椿，今年竟然發芽了。追求吃當季菜，當地菜的我，迫不及待的把它現採了做給寶寶吃。一開始我以為香椿的味道濃烈，還怕她接受不了呢。沒想到她沒有任何猶豫，照吃不誤。
女兒跟我說，像二寶這樣的小盆友真是少見的，其他小盆友這個不吃那個不吃，我家二寶什麼水芹菜，生菜，香菜她都會吃，胡蘿蔔那更是來者不拒。估計跟我給她吃的雜有關。
一歲多的寶寶飲食其實已經開始慢慢接近成人，食材上豐富多彩一點，寶寶長大挑食和偏食的情況真的會少很多。而且吃的雜，營養來源豐富，好處多多。
我們成年人做香椿炒蛋會放油，這次做給寶寶吃，可以不用油，也不需要加鹽。簡單烹飪給寶寶吃，香椿味道不重，寶寶吃起來非常香。
1歲多的寶寶每天的用油最多5-10克，能少用油最好。鹽可以每天吃2-3克。
寶寶版香椿炒蛋
食材：香椿15克，雞蛋1個，澱粉1小勺，鹽1克（略等同於綠豆大小份量）
寶寶版香椿炒蛋製作步驟
步驟一：香椿去掉老頭，在開水裡綽3分鐘，最後撈起切成末。
步驟二：雞蛋打散加入澱粉攪拌均勻，加入香椿末，1克鹽拌，攪拌均勻。
步驟三：平底鍋燒5成熱（手裡5釐米高度有熱度），倒入蛋液，改小火，蛋液開始凝固，用鏟子慢慢反覆翻面翻炒。等蛋液結塊即可。
煎蛋的時候，把握火候，蛋液稍許凝固即可翻炒，否則容易焦。
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