還有一週，上海初三、高三年級將返校開學，其他年級也做好了兩週後陸續分批返校開學的準備。孩子的早餐怎樣吃成了家長最為關注的話題之一。
孩子的早餐究竟能不能喝粥？不愛吃雞蛋、牛奶、三明治，可以用豆漿和中式早餐代替麼？家長們近期為了上述問題傷透了腦筋。
上海市教委為苦惱的家長來支招：早餐可以讓孩子這麼吃，下列這五樣，科學又營養。
1. 主食
早餐必須要有的就是富含碳水化合物的主食，可以提供給大腦和神經必需的能量。但一定不能過量，過多可能會引起犯困和反胃酸。
2. 鈣質
早餐從牛奶、奶酪中補充足夠的鈣質，除了有利於彌補夜晚體內鈣的損耗，還可以促進體內部分酶的活動，調節酶的活性作用，參與神經、肌肉的生理活動和神經遞質的釋放，有助於孩子保持敏捷的思維能力。
3. 蔬菜
早餐的蔬菜是非常重要的，蔬菜中豐富的維生素和礦物質可以促進新陳代謝和能量轉換。
蔬菜中富含維生素C和葉酸，對於穩定情緒、保持平和心態都有很好的幫助。
4. 優質蛋白質
雞蛋：早餐炒肉菜不太現實，不過有一份雞蛋營養已經不錯了。
牛肉：也可以準備少量的自制滷牛肉，早餐吃兩三片會很耐餓，其中富含B族維生素，對於促進其它營養吸收也很有幫助。
5. 少量水果、堅果
水果：早餐可以根據情況，增加少量水果。水果中各種水溶性維生素和礦物質含量尤其高，可以快速消化和吸收。
堅果：適量的堅果，可以補充豐富的脂溶性維生素和磷脂，有助於機體合成膽鹼，促進神經元之間的信息傳遞。
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