说到希腊你会想到什么呢？美丽的爱琴海风景、圣托里尼岛上的白色小镇？其实就在这些观光区的旁边，
希腊的葡萄酒正慢慢的吸引全世界爱酒人的目光…希腊人饮用葡萄酒的历史悠久
相较于法国、意大利、西班牙等地的葡萄酒，大部分的人对于希腊葡萄酒可能比较陌生，不过其实整个古老欧洲最早懂得喝葡萄酒的就是希腊人啦！从史前时期就已经开始种植和酿造葡萄酒，在荷马（Homer）和赫西俄德（Hesiod）流传的叙事史诗中也有相关记载。
希腊神话中更有专门的葡萄酒神 – 天神宙斯（Zeus）和瑟默勒（Semele）所生的小孩「酒神戴奥尼索斯（Dionysus）」，更是在西方葡萄酒文明的演进中留下令人深刻的印象。
God of Wine – Dionysus
「旧」希腊葡萄酒特别在哪？
不过说到以前的希腊葡萄酒，其实跟现代葡萄酒的差异很大。「旧」希腊葡萄酒其实是「松香酒」（Retsina），浓厚的松树松脂香气扑鼻而来，木头和香精的气味一拳打在你的脸上。
那为什么希腊葡萄酒要做成这样呢？
传统希腊葡萄酒大多以双耳细颈土罐（Amphorae）当作承装酒的容器，为了补足土罐多孔的特性及避免运输过程中氧化，内里需覆盖上具有黏著力的松脂油，久而久之希腊人便发现经由松脂所浸泡的酒，能够延长存放时间。而与传统不同的是，现今在酒中加入松脂则是为了增添香气。
双耳细颈土罐（Amphorae）
新希腊葡萄酒和三种原生葡萄品种
近30几年间，年轻的新锐酿酒师们开始引进新式的酿酒技术，慢慢带动了希腊葡萄酒的革命。新式技术＋特有原生种，酿出了希腊特有风格的现代葡萄酒，这些新希腊葡萄酒屡屡在国际舞台获奖或是得到高评分，也让越来越多人注意到这个崛起中的古老产区。
其中，尤其有三种原生葡萄品种是你需要注意的：
1. Assyrtiko 艾希提康
最主要产区：圣托里尼岛 Santorini
可以说是目前最受瞩目的希腊白葡萄酒品种，在国际间有很高评价。3600 年前，一场猛烈的火山爆发留下了一个大火山口与厚约 60 米的火山灰，加上圣托里尼岛没有溪流、水源短缺导致无法灌溉，看似带来冲击的缺点，却成为酿造新希腊葡萄酒最独特的风格。
在干燥且贫瘠的火山土壤上生长的 Assyrtiko 葡萄，具有特殊的矿物风味和浓缩感，同时因为土壤的关係，从未被根瘤蚜虫所侵害，其拥有的高酸度也利于长年陈放。另外圣托里尼岛葡萄园有一个独特的风景：鸟巢状（kouloura）的葡萄藤整枝法，能够有效地保护葡萄株免于强风吹拂与烈日曝晒，是世界上少见的特殊葡萄园景象。
2. Agiorgitiko 阿优伊提可
最主要产区：尼米亚 Nemea
这是，希腊种植面积最广的红葡萄品种，以伯罗奔尼萨的尼米亚是最出名。用Agiorgitiko酿出的酒款通常酒体饱满、酸度中等、单宁细致，富有樱桃、黑加仑、丁香、肉桂类香气，很多人把它类比为Merlot梅洛葡萄。
风格相当多变，如果有使用木桶，可以酿出多层次香气适合陈年的酒款；使用不锈钢桶的话，也可以酿出果味新鲜易饮的日常酒款，是说到希腊红葡萄酒一定会提到的品种！
3. Xinomavro 希诺玛夫洛
最主要产区：纳乌莎 Naoussa
被称之为「希腊的巴罗洛Barolo」，和Agiorgitiko相当不同，常被类比为意大利的Nebbiolo品种。有着高酸度，结实的单宁，中等酒体，富含红色莓果、风乾番茄、橄榄、胡椒、烟熏类香气。
Xinomavro是相当适合陈年的品种，扎实的结构和单宁让它可陈年潜力达10~15年。想要找可以久放的希腊红酒吗？选它就没错啦！
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