不同的地方，有不同的特色美食。今日，大家便隨著小編溜達到中山，來一場舌尖上的盛宴。
石岐乳鴿
石岐乳鴿，是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種與中山石岐的優良鴿雜交後孵育出來的一種乳鴿，以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，且烹製方式多種多樣，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等，其中，以紅燒乳鴿最受歡迎，色澤金黃，皮脆肉滑，骨軟味美，妥妥的人間美味！
東昇脆肉鯇
位於中山北部的東昇鎮，享有“中國脆肉鯇之鄉”的美譽。
平常，我們多用肥美鮮嫩之類的詞彙來形容魚的美味，但是，說到中山脆肉鯇，更多的是肉質結實、清爽、脆口。這是由於其獨特的養殖環境和技術，當鯇魚養至5-7斤重時，將會轉移到25 °C以上的環境中，經過120天以上的蠶豆餵養，魚的肉質會發生質變，蛋白質較普通鯇魚高12%，脫離普通鯇魚轉變為脆肉鯇。
脆肉鯇的吃法眾多，砂鍋、冰鎮、生焗、香煎、蔥燒等等。小編最愛的是脆肉鯇火鍋了，魚肉耐煮不爛，一口咬下去，爽脆彈牙，清香鮮甜。
沙溪扣肉
沙溪扣肉，是當地的傳統名菜之一。要烹製扣肉，要選用肥瘦適中的五花腩肉，將其放到清水中煮熟後，用特製的“釘板”把有豬皮的一面拍打再浸水，排出肥油，然後加配料醃製再紅燒，直至肉面變黃而皮色和瘦肉部份變紅後，再切件搭配配菜，用傳統古碗排好，用木柴隔水燉制約一小時。
經過這種繁瑣工藝烹製而成的扣肉，香味濃郁，肥而不膩，入口即化。
菊花肉
中山小欖地區盛產菊花，民眾多利用菊花來烹調菜式，菊花肉便應運而生。選用優質的豬肥肉，經細緻加工後將膩質去掉，切成薄片後，用糖醃製成“水晶肉”，然後再拌一層半鮮半乾的糖漬菊花瓣，菊花肉便製作完成了。這道菜看似肥膩，但給人的口感確實爽而不膩、清甜可口，非常美味。
小欖炸魚球
中山所產鯪魚，尤為肥美。把鯪魚肉與秘製配料、豉肉、生粉、金蒜等一起，手打攪拌至起膠，再擠成球狀下鍋油炸，炸至金黃色撈出。剛炸好的魚球完全沒有魚腥味，外酥裡嫩，爽口彈牙。用生菜葉包裹著魚球，再蘸上小欖獨有的蜆蚧汁一起吃，口感和風味更為獨特。
三角沙欄雞
中山三角鎮，是廣東優質地方雞種盛產地之一。當地的沙欄雞，以肉質好、味鮮美而馳名，以其做成的白切雞皮薄、肉嫩、油少、色靚，備受人們喜愛。
海州魚餅
選用新鮮的鯪魚，將其剔骨，然後加入生粉、雞粉、白糖、精鹽、小蔥和清水搗合，揉成魚滑，再用力摔打出膠質，然後用模子壓成小圓餅，下鍋煎炸即可。剛做好的海州魚餅，香味四溢，品嚐起來皮脆肉爽，彈性有勁，魚味無窮。
蕉蕾粥
蕉蕾粥是廣東中山市的傳統小吃。其做法是先把蕉蕾外殼去掉，留下中間部分，然後將其切絲浸泡到鹽水中，接著用力擠乾淨水分去掉它的澀味，最後放到粥水中一併熬製而成。
煮好的蕉蕾粥，粥色奶白，粥氣清香，味感鮮甜，不僅好吃，而且還有很高的食補功效，除了含有大量蛋白質、維生素外，還能解溼毒、潤胃腸。
三鄉瀨粉
三鄉瀨粉是廣東中山三鄉鎮的傳統名吃。選用優質粘米粉，在其中注入山泉水，拌和成稠度適中的粉漿，倒入“粉榨”的開有小圓孔的鐵殼裡，之後均勻地攋入沸水中，稍頃撈出，放入水中冷淬後撈出即是瀨粉。成品配上上湯肉料，吃起來粉條潤滑爽口而有彈性，非常可口。
中山粉果
中山粉果是中山地區的傳統點心，歷史悠久，以金吒為代表，還有角仔、葉仔、紅棗餅等類型。
粉果製作精細，以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調味品為餡料，包製得滿而不實，形似欖核，搖有響聲，烹煮後肉鮮皮脆、味道鮮美、風味獨特。
黃圃臘味
黃圃臘味起源於清光緒年間，由黃圃民間小食作坊的主人王聯盛利用當地原料，加上獨特的手工技藝製作而成。發展至今，黃圃臘味色、香、味俱佳，是廣式臘味的典型代表。
杏仁餅
中山咀香園杏仁餅創始於1918年，選取一級綠豆，經傳統工藝精選製成綠豆粉，再配以杏仁磨成粉，在餅中夾肉精製而成。餅身鬆脆，餅心香甜，入口松化，風味獨特，而且還具有較高的營養價值，是中山傳統小食裡的佼佼者。
神灣菠蘿
神灣菠蘿，廣東省中山市神灣鎮特產，中國國家地理標誌產品。其果身圓形或橢圓形，色澤金黃，皮薄肉厚，肉細爽脆無渣，甜蜜清香而無酸味，齒頰留香，經久不散。
