有福之州，派江吻海，山水相依，物產豐富，有山珍，有海味，有思想時尚開明的女性（想想林徽因、冰心），更有勤勞能幹的顧家暖男。這種地方，不產生“吃貨”才怪！
別以為福州只有佛跳牆，讓我們看看福州人怎麼談“吃“。
1、斤雞馬蹄鱉，好食無乇夾。
斤雞，約一斤重的雞。馬蹄鱉，如馬蹄大小的甲魚。好食，好吃。無乇夾，筷子伸出去沒東西可夾，形容東西好吃，幾箸便被搶光光。福州人認為一斤左右的雞、以及馬蹄大小的鱉，長到恰到好處，吃起來肉嫩且有味道。你瞧，吃得多麼精緻！
2、山裡麂鹿獐，海里馬鮫鯧。
多麼精練又合轍壓韻的概括！一句話，將心目中最鮮美的山珍海味都囊括啦。
3、春鰻冬帶，好食當勿會戴。
春季的鰻魚、冬季的帶魚，好吃得受不了！“當勿會戴”方言中是“受不了”的意思。春季是海鰻魚最肥美的時候，而帶魚則是冬季最佳。在閩東漁場，每年12月上旬，就有大量的帶魚群洄游形成冬汛，帶魚可大量上市。
4、穿棉襖食蟟囝，褪光膀食蛤。
蟟囝即蜆子，蛤即花哈。蜆子和花蛤都是福州市民的家常菜，吃東西講究時令，蜆子在冬季較肥美，而夏季則屬花蛤物美價廉。
5、三月白力小鰣翅。
白力魚，東南海邊很多，雖然小刺很多，但味道極其鮮美。這條俗語告訴了人們，農曆三月時，白力魚最肥美，在這個時候食用，不亞於名貴的鰣魚。
6、大暑荔枝小暑鱟。
大暑是荔枝成熟的季節，小暑前後是鱟的上市期。還是提醒人們注意時令。
7、桃三李四橄欖七。
桃樹、李樹、橄欖樹，從下種到長成掛果，分別要經過3年、4年、7年。想吃，就要早做打算喲！
8、熱餈凍粽隔冥芋卵，圓梨扁杮病屎西瓜。
凍:涼。隔冥:隔夜。芋卵:雞蛋大小的芋頭。病屎:發育不良的。
福州人總結出吃的時機：吃餈粑要趁熱，才會香軟;而涼粽子則柔韌耐嚼，咀嚼生香;煮熟的芋頭，隔夜再吃更入味，且口感好。
而挑水果呢，則要觀察外觀：梨要圓的，柿子要扁的，發育不良的西瓜往往熟得透。
9、芋頭果子尾。
頭：指芋頭新上市的時候。果子：水果。尾：水果季的末尾。新上市的芋頭鮮嫩綿軟，而季節末的水果熟透香甜。瞧，夠精明吧！
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