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牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。
牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。
所以很多人補鈣首先就想到牛奶，市場上的高鈣牛奶也賣的很不錯，
那麼，喝高鈣奶真的能補充更多的鈣嗎？
何謂高鈣奶？
所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。通過人為添加加強牛奶中的鈣含量，以提高其營養價值。也稱鈣強化奶。所謂強化 , 在 營養學 中就是對某種食物中的某種營養素進行補充 , 而這樣的食品就稱為 “ 營養強化食品” 。
生活 中這樣的 “ 營養強化食品 ” 其實還有很多 , 如加碘鹽、加鐵醬油等。高鈣奶就是對牛奶中的鈣進行 了 “ 強化 ” , 其實也是牛奶 “ 補鈣 ” 。
很多含鈣的物質都是可以作為鈣劑加入到高鈣奶中的，如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、乳鈣、檸檬酸鈣等。用得比較多的是碳酸鈣和乳鈣。
其實，牛奶本身就含有很多鈣
市場上普通純牛奶含鈣量基本在100--120毫克/100毫升左右
高鈣奶加不進去太多鈣，
為啥？
因為鈣多了，牛奶裡面的蛋白質會沉澱。
其次，向牛奶裡添加大量的鈣，實際上是一件很有技術難度的事，很容易破壞蛋白質體系的穩定，影響口感和殺菌穩定性。
我國國家標準GB14880-2012《食品營養強化劑使用標準》也對鈣的加入量有嚴格要求，這是根據我國的居民需要量和風險評估結果而得出的。
一方面，避免加的太少起不到增加鈣含量的目的，另一方面，也要避免加的太多影響口感，且人體也不易吸收。
所以，高鈣奶和普通牛奶鈣含量差別沒有你想的那麼大。
值得一提的是：
額外添加的鈣，並不等於牛奶本身的鈣含量，兩種鈣吸收率不一定是一樣的。
喝進去是一回事，吸收也是一回事
怎麼補鈣好呢？？
成人在正常飲食之外，每天半斤普通牛奶，再加上綠葉蔬菜或豆腐等高鈣食物，就可以滿足每天的鈣需求。沒有必要刻意去買高鈣奶。
總結：補鈣食物首推牛奶, 大約每100毫升含鈣量是104毫克, 每天喝一杯約400克的牛奶就滿足了一半的需求量。
其次是西蘭花、菠菜、油麥菜等深綠色蔬菜,，它們當中幾乎都含有豐富的鈣, 而且這些蔬菜中的鎂、鉀、維生素C和維生素K，有利於增加鈣的吸收率
豆腐芝麻醬，木耳也不錯等含鈣量。
