網上能買到正宗的咖啡豆嗎？

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導讀：網上能買到正宗的咖啡豆嗎？

咖啡的品種

• 咖啡豆三大原生種：阿拉比卡、羅布斯塔、利比里亞種，廣泛種植的是前兩種。阿拉比卡種又分為原生種，如：埃塞原生種；基因突變，如：潑旁種；人工選育，如：肯尼亞SL28；人工雜交，如：卡杜拉等四種品種。羅布斯塔種就一種。

• 在世界市場流通的咖啡中約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種。咖啡屬於農作物，因種植國的種植條件、採收等原因，且羅布斯塔種易於存活，會有些品質較低、價格便宜的咖啡豆，但不是絕對的。

咖啡豆的處理方式及分類

• 咖啡果實經過採收後進行處理加工，分為日曬法、水洗法、蜜處理、溼刨法等，經過處理後的咖啡生豆進行烘焙後就是咖啡豆，即：咖啡熟豆。

• 我們現在常喝的奶咖，如：卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵等，屬於意式咖啡，使用拼配咖啡豆，就是多種同類型的咖啡生豆一起進行烘焙，為了降低成本以及創造多種風味，裡面會加入低品質羅布斯塔豆，所以，有的意式咖啡豆價格便宜。
• 單品豆，也就是單一產區生產的咖啡豆，通常用於手衝咖啡，使用阿拉比卡咖啡豆，各個地區有自己的分級方式，比如以國家為名定級：哥倫比亞；以區域為名：耶加雪菲、西達摩等等，精品咖啡學會按照一定的標準將得分為80分以上的咖啡豆定為精品咖啡，價格相對較高。

咖啡的萃取

• 根據萃取方式，咖啡分為：壓力式，滴濾、濾泡式等萃取方式。

• 使用摩卡壺、意式咖啡機和膠囊機萃取的咖啡屬於壓力式萃取方式。通常使用意式拼配豆。
• 手衝、法壓壺、美式滴濾機、虹吸壺、掛耳都屬於滴濾、濾泡式。除法壓壺和美式滴濾機外，使用單品咖啡豆，掛耳包有意式拼配，也有單品的。

咖啡的烘焙度

咖啡烘焙度分為：極淺、淺度、中度、中深度、深度烘焙等。意式拼配豆一般是深烘焙，單品豆有淺烘焙、中度烘焙，呈現的風味不同。

咖啡豆的選擇

1、選擇大眾熟知的著名品牌，網絡上會有專賣店，質量有保證。

2、其它品牌的選擇，可選擇老店鋪，具有一定的烘焙經驗，口感相對穩定，店鋪裡面會註明哪些是意式拼配咖啡，哪些是某個產區的咖啡豆，單一產區的咖啡豆一般會註明處理方式，比如：埃塞俄比亞耶加雪菲水洗等。

3、有些多年的精品咖啡店自己會烘焙咖啡豆，在網絡有售，您可以先去當地有名的咖啡店品嚐，跟店主多聊聊，然後去網絡選擇自己喜歡的口味購買。

4、意式咖啡豆通常是500克裝，單品豆根據國際是半磅，通常是227克裝，您如果開始不知道哪種口味好，有些店鋪會推出多種口味的掛耳包或小量的咖啡豆售賣，您可以先購買這些品嚐後再購買袋裝的咖啡豆。

咖啡豆的新鮮度

咖啡的最佳賞味期是一個月內，保質期是一年，但是一個月後風味會流失的很快，所以選擇咖啡豆時要注意烘焙日期。一般新鮮烘焙後為釋放二氧化碳呈現更多更好的味道，會養豆7天左右，也就是放置幾天再萃取。

咖啡豆的保存

避光、避熱源、隔絕溼氣、隔絕氧氣保存，時間不易過長。現在購買的咖啡豆通常使用鋁箔複合材質的包裝，加上一個單迴向排氣閥，如果沒有，需放入密封容器中保存。

結語

以上就是清渺君關於“網上能買到正宗的咖啡豆嗎？"的解答，您可以根據小知識來分辨及選擇，如有什麼疑問可以留言給清渺君，一起探討。

*以上圖片均來源於網絡，如有不妥，請聯繫清渺君刪除。

清渺君

因為我家裡是半自動意式咖啡機，所以我購買意式拼配咖啡豆會比較多，家裡人都喝咖啡，飲用量比較大，所以有一陣我就想節約下，嘗試購買了一些網上價格非常低的咖啡豆。結果飲用體驗非常差，濃重的臭膠皮味兒，非常濃烈的苦，可能羅布斯塔豆佔比更多吧，而且把豆子倒出來看，很多壞豆（瑕疵豆）全混在裡面，所以最終呈現出“惡劣”風味也就不奇怪了。

這種豆子的優點是價格便宜，而且如果做出奶咖的話，一般不仔細品也不會發覺出它奇怪的味道，但對於經常喝美式的朋友來說，就不太友好了。這樣的咖啡豆生產廠家還是應該對剔除瑕疵豆上點兒心的，不然真的對味道影響很大。

另外在網上選擇咖啡豆，一般最好選擇企業店鋪，基本上很多都是下單現烘焙，有一定的新鮮度。這些咖啡豆一般價格都不會很低，但都在正常價位區間，也不會太離譜，像我買的意式拼配咖啡豆，價格大約在一斤八、九十元吧，便宜點兒的五、六十元的也有，個人感覺都可以，當然價格貴些的口感風味更佳，更適合喝美式，如果打奶咖五、六十元的也挺好喝了。

如果是單品咖啡豆，這些店鋪都會有各個產地的標註，上面詳細介紹著產地的風味特徵，可以按著自己喜歡的口味選擇。上面也會有詳細的衝煮建議，按著說明操作，基本上都可以嚐到些風味。在安靜的午後，一個人衝煮一杯咖啡慢慢品鑑，還是很愜意的。價位按豆種、產地等等有高有低，而且有一定的銷售期，一款賣完以後可能就上其他的，即使是原來的那種豆子，價位可能根據多種因素也有所調整，這個可以在網上關注一些店鋪，多看幾家選擇自己喜歡的就可以了。

如果喜歡喝某些國際大牌，我認為價格倒是其次，我們都知道咖啡豆的新鮮度原則，很多大牌子的咖啡豆，在我們這裡貨架上一擺就很久，即使到貨的時候很新鮮，放置一段時間風味因子大大流逝，喝著可能還不如我們國內產的咖啡好喝。如果逛街的時候，碰巧看到日期比較新鮮的我是會買的，但如果網上購買還是要諮詢好咖啡出產日期。

以上為我個人在網上購買咖啡豆的體驗，所述僅為個人觀點，僅供參考。

DADU2019

咖啡代表著時尚，特別是在年青一代的生活中，咖啡的地位是很高的。隨著咖啡被越來越多的人喜歡，有一部分人已經不滿足在咖啡館的消費，為了更接近咖啡，開始自己動手煮制了，於是很多人開始在網上購買咖啡豆。但是，在網上購買咖啡豆我們看不到實物，無法進行看、聞、剝、嚼等挑選步驟，所以一不小心就會買到劣質咖啡豆。下面我們就為大家介紹一下網購咖啡豆需要注意的事情，希望對大家有幫助。

1、產地

在網上，有些店家可能會使用一些不是來自原產地的咖啡豆，比如有些藍山咖啡，其產地並不是牙買加，還有例如袋子上只有哥倫比亞，或者巴西，而沒有具體到莊園信息，通常就是大產區的咖啡豆，原產地的咖啡也分商業級和精品級別，所以不是隻有寫著埃塞俄比亞就是精品豆，最好能具體到產區，追溯到原產地的豆子，通常不會太差，如果你不是很挑剔的話，嚐嚐不同產地的味道也是可以的。

2、包裝日期(烘焙日期)

留意包裝日期是否是最近的，一般咖啡生豆的保質期為一至兩年，烘焙之後的熟豆保鮮期在2個月內，所以要挑選新鮮烘培的咖啡豆，購買後在保鮮期內用完，那樣才能享受到咖啡最迷人的香氣和豐富的口感。

新鮮烘焙的咖啡豆，因為豆體包含大量氣體，呼吸作用旺盛，在萃取時，豆子中氣體釋放出來，我們看到的就是美妙豐滿的氣泡，一些淺烘焙的豆子，氣泡沒有那麼明顯。

3、店鋪和品牌

4、這個就不用說了，有些咖啡可能會為了降低成本，混雜其他種類的咖啡。所以要小心啊。如在較貴的咖啡豆中摻雜便宜的咖啡豆，或者是在質量好的咖啡豆中摻雜同品種但質量不好的咖啡豆，這會嚴重影響口感的。所以購買咖啡豆時要儘量選擇有保證的店鋪或品牌，國內流行的自家烘焙，豆子新鮮度會比超市買的豆子要新鮮一點，所以要選值得信任的咖啡店。

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