注意：
感冒發熱期間不宜多吃。
鯽魚的功效：
我國古醫籍《本草經疏》對鯽魚有極高評價：“諸魚中惟此可常食。” 除益體補人外，鯽魚還有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、消渴等症有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
如何挑選：
1.好魚的魚鰓均勻起伏，鰓片呈粉色或鮮紅色；魚鰓起伏不勻、鰓片為灰白色或暗紅色的，是快要死的魚或病魚。 2.眼睛稍稍向外凸起，眼球清澈、透亮的是鮮活的好魚。 3.好魚表皮整潔光滑，無病癍，少黏液，魚鱗無破損。快死的魚表面黏液多，魚鱗有脫落，病魚還會出現大小不等的病斑。
食材詳情
鯽魚肉質細嫩，適合燉湯，冬天的鯽魚尤其好吃。鯽魚蘿蔔湯、鯽魚豆腐湯都是吃常見的吃法。 唐魯孫在《酸甜苦辣鹹》裡記載過一道酥魚。 活鯽魚不要太大的，以一斤可買四五條為度，過大的魚骨頭就不容易酥爛了。把鯽魚剖肚挖除內臟洗乾淨後，放大海碗裡用酒醬油，米醋白糖拌合浸泡四十分鐘，作料以蓋過魚身為度，可免頻繁的上下翻動，將魚體破壞，有損美觀，等油燒滾將魚放下煎透、將魚起鍋，鋪在另一鍋裡，一層大蔥，一層鯽魚，蔥不厭多，每層再酌放薑絲去腥。 然後把泡魚的混合調味料全部倒入鯽魚鍋裡，以能蓋過全部魚身為度，蓋上鍋蓋，放在文火上煨燜一小時半，淋下香油起鍋上桌，此時蔥溶魚爛刺酥，儘管放心大嚼，不必擔心魚刺卡喉，涼吃更好。
分享一道。（冬筍鯽魚湯）適合減肥的朋友，鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，能開胃健脾、調營生津，補虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。
所需材料：
冬筍：100克
鯽魚：1條
生薑片：適量
料酒：1大匙
鹽： 適量
製作方法
1.冬筍去皮洗淨後切成長絲，然後用沸水煮一下，以除去澀味。
2.鯽魚去鱗、除去內臟後洗淨備用。
3.鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入料酒，加清水及筍絲、生薑片燒開後，略燜煮一會兒，加入鹽調味即成。
