在生活中有很多食材，看起來樸實無華，但它的口感卻鮮美無比，吃起來比肉都好吃。
杏鮑菇又名刺芹側耳，因其帶著杏仁香味和如鮑魚般肥厚的口感而得名，質地脆嫩、結實爽口，深受人們的喜歡，有著平菇王的美譽。它是高蛋白、低脂肪的營養食材，常吃可以為機體補充蛋白質，增強身體抵抗力，強身健體。
下面分享三道杏鮑菇的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看，口感特別的鮮美。
宮保杏鮑菇
配料:
杏鮑菇1個、花生50克、青辣椒1個、紅辣椒1個、姜少許、蒜少許、香油1勺、蠔油2勺、雞粉1小勺、醋1勺、糖半勺、澱粉半勺
烹飪步驟:
1.準備好材料。
2.杏鮑菇切成丁，因為炒的過程中會縮小 ，可以切到1.5釐米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎備用。
3.把醋、蠔油、雞粉，糖倒入碗內，再加入半匙澱粉和50ML清水調成醬汁
4. 鍋內放油，倒入杏鮑菇翻炒至稍微幹水，杏鮑菇丁縮小變成金黃色，倒出備用。
5.鍋內放油，倒入薑蓉和蒜蓉、紅辣椒煸炒出香味。倒入杏鮑菇翻炒。
6.倒入青椒翻炒至青椒斷生。
7.倒入香油和剛才裝備好的醬汁，調到中火快速翻炒。
8.最後放入花生米，翻炒至均勻即可。
9.裝盤上桌。
炸杏鮑菇
配料:
杏鮑菇2個、萬用香炸粉適量、椒鹽適量、黑胡椒粉適量、八香粉適量、鹽適量、雞精適量、油適量、番茄醬適量、清水適量
烹飪步驟:
1.準備好材料
2.杏鮑菇洗淨切成厚片
3.雙面切花刀
4.萬用香炸粉倒入碗中，加入鹽、雞精、黑胡椒粉、椒鹽、八香粉、清水和油，攪拌成糊狀
5.把杏鮑菇片放入沾裹上面粉
6.鍋中倒入油燒至六成熱時放入杏鮑菇，中小火炸至淡黃色
7.夾出控油
8.等油溫再次升高時放入復炸至金黃色即可
9.成品圖
乾煸杏鮑菇
配料:
杏鮑菇500克、青紅椒各少許、熟花生仁少許、熟白芝麻少許、小米辣2顆、油適量、醬油1勺、白糖1勺、鹽一丟丟 、蠔油1·5勺、香油少許、雞精少許
烹飪步驟:
1.杏鮑菇撕成條 微波爐加熱5分鐘 水控淨備用
2.蔥薑蒜切片
3.青紅椒切絲
4.小米辣切小段
5.鍋中放油1勺 倒入杏鮑菇煎制
6.煎到表面微黃即可盛出 如圖
7.鍋中放油2勺 花椒粒少許 炸糊撈出剩花椒油
8.放小米辣
9.蔥薑蒜
10.青紅椒翻炒
11.放入杏鮑菇翻炒
12.放醬油 然後關小火 接著放糖 鹽（一丟丟） 耗油 雞精 香油 大火翻炒均勻
13.關火撒上花生碎和芝麻 翻炒幾下出鍋
14.成品
