#探店好味道#瀋陽不缺大魚大肉和小串小面，現在做什麼都難，經歷過的朋友都知道，餐飲創業異常艱苦，今天我遇到兩位大學生，畢業之後走遍武漢、重慶、成都等地美食之城，各種美食連抄帶搬，最後親戚朋友父母齊上陣，家庭小餐館就開起來了，花費一年的時間去尋找童年的味道，擺過一年的地攤，花費兩年時間打造瀋陽小河沿街頭美食排行榜第一名，這幾年到底經歷了什麼？他們研究出什麼美食了？
#美食品鑑官#帶您走進衚衕裡面的小飯店，瀋陽大東區不富裕，街頭盡是這樣老破小，窗改門的小飯店特別多，但是衚衕裡面幾乎沒有人，12月16號夜間，我頂風冒雪走進小店，店裡只有老夫老妻在穿雞胗串，這是麵條館嗎？別走錯了，僅有七八張小飯桌，如果人多的時候，根本轉不來身。
兩個大小夥子出來才知道沒有走錯，光靠麵條無法支撐一個小飯店，還得有各種小串小菜，現在競爭激烈啊，點一份瀋陽老味道雞骨棒，醬香口味，真正的老味道；涼拌土豆絲，每份現拌，時間與味道從不妥協，忙碌十幾分鍾後他們端上來自己的美食。
老味道雞骨棒
酸辣毛肚
豆皮與豆泡
蟹肉棒
涼拌土豆絲
心管
鐵板小串
鐵板小串，特點麻辣香，大部分都是六毛錢一串，雞肉、牛肉、羊肉、月牙骨、雞胗一元（因為原料漲價），六毛擼串也是瀋陽最低價了。
自制辣椒麵
如果嫌不夠辣，辣椒麵是自己磨的，他說是中國辣味排名第二，我沒敢嘗試，聞著味道挺香。鹼水面是自己找人代加工的，重慶小面、涼麵、宜賓燃面、武漢熱乾麵、香辣牛肉麵都是分別拜師學藝，其中艱辛只有自己知道。
燃面十元錢，熱乾麵八元錢，牛肉麵十五元。價格不貴，一份面大概200克的淨重，盆深顯得小，實際吃不完。
熱乾麵
香辣牛肉麵
宜賓燃面
時間過得很快，大概不到二年，小麵館得到大家的認可，各路自媒體紛至沓來，一時間小飯店客流如梭，但是他們並沒有膨脹，每一種面都包括十多種調料，炒辣椒要三十多種配料，每一碗麵都要現配調料，小趙說如果調料統一提起配製，放置十幾分鍾就要變味了，而且做完每一份麵條，都要即可吃掉，否則麵條會坨在一起，看他們認真攪拌麵條的樣子特別可愛。
說實話，菜不難吃，價格也很便宜，滿滿一桌子不到一百塊錢，夏季有小串，，冬季有火鍋，附近都是中老年人，喝酒擼串的食客也不多，這種小本生意在瀋陽很多很多，全靠口碑相傳才有今天的存在。找到我們也是非常偶然的機會，咱能幫忙就幫忙，畢竟都有同樣的經歷。我覺得這裡還欠缺一張他們兄弟的合影照片。
一個是特長生，專業是籃球和體育訓練，一個是工商管理（自嘲是野雞大學），將近一米九的大個子，打籃球的一雙大手，用來切菜顯得特別笨拙，如果時光倒回去幾年，讓他們煮一包掛麵都挺費勁兒，沒成想今天開了小飯店。他們不好意思說學習成績如何，因為上大學時候就記著吃了。畢業還沒幾年，對他們來說沒有太多的壓力，這種小本買賣的創業是非常快樂的，自由自在的時間，天馬行空的生活，用樸實的笑容去打動每一位食客的內心，牆上掛著他們與籃球巨星的合影，也有心愛的球衣。
尋找童年記憶是一件不容易的事，如果年紀大了，記不住小時候的味道，或許只有年輕人才能體驗到同齡人的嗅覺味覺。老媽穿串、老爸切肉、兩個孩子廚房裡外忙活著，他們說因為附近沒有什麼客流，所以房租特別便宜，停車也算方便，畢竟擺地攤的日子不好過，當年全靠天吃飯，如今有了自己飯桌和廚房，能更好發揮自己的強項，所以這一塊他們挺滿意，希望自己依然有著一顆匠心，所以叫做匠記麵館。距離小河沿的滂江街地鐵口幾百米，現在就等偉大的10號線地鐵全線開通，希望整個瀋陽市的朋友都來嘗一下自己的手藝。
或許有夢才有遠方，或許匠心可以傳承，或許有愛才有故事，屋裡裝修很凌亂，很多擺件都是帶著故事，手辦動漫都是他們自己收藏品，牆面還貼了好多便利籤，有表白的，有哭訴的、還有描述夢想的，與他們閒聊之間，一段段故事娓娓道來，這是一個有故事的麵館。臨別的時候，小哥倆送給我一個小禮包，打開裡面都是各種兒童食品，麥麗素、跳跳糖、大大泡泡糖等等，希望他們能堅持自己的初心，把這一份童貞永遠保持下來，大東路滑，小河沿水深，可別走歪了。
遼瀋美食 圖文原創
