王保廠
我一個哥哥是廚師，曾經聽他說過，紅燒肉飯店沒有半成品要現做時，他們用高壓鍋燜挺快的，關鍵是味道也不差。具體時間根據你的肉量，火力大小，你要自己去實踐下。
步驟 1
五花肉切成麻將快，姜切成幾個小小塊備用
步驟 2
熱鍋，少許油，把五花肉塊分散碼在鍋內，煎出多餘的油，然後移入高壓鍋內，加開水沒過肉大概三釐米的，加老抽一湯匙，白糖三湯匙，姜塊。蓋好鍋蓋，大火燒開。
步驟 3
大火煮至高壓鍋的安全閥開始持續噴長氣，然後轉中火12分鐘（小火就是安全閥只有輕微的滋滋聲出來）
步驟4
關火，放氣，這是為了你要快，不然就自然冷卻。
步驟 5
壓力下去後，開鍋蓋，大火收汁就可以了。起鍋的時候撒上芝麻就可以。
美食美刻flora
飯店紅燒肉現做需要這麼長時間怎麼辦？據說現在的飯店紅燒肉沒有半成品，都是用高壓鍋做的， 10多分鐘左右就能出鍋，這個速度就很快了。自己在家做，怎麼著也得半個小時到45分鐘甚至一個小時。
在等待的10多分鐘裡，可以先點個涼菜吃著，跟朋友聊會兒天兒，不知不覺紅燒肉就能端上桌了。
中國有句老話叫好飯不怕晚，除非朋友聚會，為了撐場面，一定要去飯店去吃紅燒肉，其他的情況下個人建議還是自己在家做好吃。
做紅燒肉最好選這種五花三層的五花肉，做出來的成品肥而不膩，外觀漂亮有口感。普通的五花肉就好，不用非得是那種精品的五花肉。畢竟現在的豬肉太貴了哈。
做紅燒肉不會炒糖色，也可以直接加老抽，生抽，冰糖，水，花椒，大料直接燉，做出來的成色也不錯。另外如果家裡有紅色腐乳的，加兩勺腐乳汁，顏色和口感也會錦上添花。
想看更多的紅燒肉的做法可以關注我。每天分享各種美食做法，家常菜家常味。
學會做飯，就是學會謀生和謀愛。
曉鳳美食
可先燒好，吃時微波爐打熱即可
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