志成與酒
我是歷史吃瓜客，非常榮幸回答您的問題。
首先，不僅僅是小說《三國演義》，還是史書《三國志》及裴松之注等書中也有很多有關酒的故事，誰的酒量大還不好說。下面挑選不同書籍中，和酒相關幾個有趣的分享一下。
- 溫酒斬華雄
這個故事史書中沒有記載，正史裡甚至沒有任何劉關張參加十八路諸侯會盟的影子，華雄為孫堅部所斬。所以，只能從小說來聊，孫堅被華雄戰敗，狼狽的程度簡直可以和曹操的割須棄袍相媲美。接著華雄又先後斬殺了俞涉、潘鳳，耀武揚威。這時候關二爺挺身而出，聲言可以立斬華雄，並立了軍令狀。曹操送來一杯溫酒壯行，二爺說：就先放下，關某去去就來。只聽得一陣金鼓響，關羽已經斬華雄首級凱旋，那杯酒還熱乎著呢。
- 呂布禁酒
《三國演義》中描述呂布被困守下邳，先是和妻妾酗酒，後來又毅然決然的禁酒。屬下侯成有五十匹戰馬失而復得，大家都來賀喜，就釀造了一些酒。由於擔心呂布怪罪，所以侯成先給領導送了五瓶。人家呂布勁酒可是認真的，於是打了侯成五十個“背花”。結果，侯成因此跑了，魏續、宋憲捆了呂布獻給曹操。
- 曹操禁酒
曹操在遷漢獻帝於許昌後曾經禁酒，張璠的《漢紀》記載孔融表示反對，並因此被罷官。孔融的理由是：天上有顆星星叫酒旗星，地上有個地方就酒泉，每個人都有喝酒的權利，堯帝要是不喝一千鍾酒也成不了聖人。夏桀因為貪戀女色亡了國，曹丞相怎麼不禁婚姻呢？
- 煮酒論英雄
《三國志》中記載曹操曾經在吃飯的時候，對劉備說：今天下英雄，唯使君與操耳，本初之徒，不足數也。劉備正準備吃東西呢，嚇得掉了筷子。這個被小說演義的十分精彩，先是劉備韜光養晦，在家種菜；講出“望梅止渴”的典故；曹操解釋龍的定義，並和劉備歷數天下豪傑；劉備聞雷失箸，巧妙掩飾。
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- 橫槊賦詩
《三國演義》描述龐統獻了“連環計”以後，曹操志得意滿、勝券在握，於是大宴長江。孟德漸入佳境，橫槊慷慨陳詞，並賦詩一首《短歌行》。這時候揚州刺史劉馥不開眼，說“月明星稀，烏鵲南飛，繞樹三匝，何枝可依”，不吉利，被曹操一槊刺死。
- 淳于瓊喝酒喪身，張翼德喝酒建功
小說中，官渡之戰時曹操用許攸之計前去火燒烏巢，當天淳于瓊醉臥帳中。當淳于瓊聽見動靜，詢問怎麼回事時被活捉，然後被割去二次手指。袁紹看到淳于瓊這個樣子，得知是喝酒誤事，把他殺了。
劉備奪取漢中，讓張飛做先鋒，對陣張郃。張飛故意展露和誇大自己的缺點——酗酒並鞭打士卒。劉備聽說以後嚇一跳，以為張飛會誤事。諸葛亮卻是心有靈犀一點通，讓魏延押運更多好酒送到陣前。然後，張郃中計，張飛奪取了瓦口隘。
總而言之，酒是好東西，也能誤事，關鍵看跟誰喝，怎麼喝。
歷史吃瓜客
【張飛大醉敗張郃】
肯定是張飛。說說概念：
張飛自領一軍從荊州出發入蜀，至江州（今重慶），江州守將拒。於是整日醉臥帳中，嚴顏以為有機可於乘，率軍出城，不料被張飛所擒。飛不殺，嚴顏感動降，故張飛率軍一路直奔成都。
巴西之戰蜀漢與曹魏對峙於宕渠（今四川渠縣），張飛又繼續大喝特喝，最終誘導魏將張郃襲營，老張突出奇兵大敗張郃，安定巴西境。為蜀漢建立立下汗馬功勞。
張飛為巴西郡太守鎮守閬中，七年後被害於閬中，今閬中城西有漢桓侯祠（張飛廟）
巴西郡（閬中）轄八縣：閬中（郡治）、安漢（今四川南充市）、漢昌（今四川巴中市）、宣漢、宕渠（今四川渠縣）、墊江（今重慶合川區）、南充國（今南充一帶）、西充國（今西充、南充一帶）。
白溪釣客
當然是左慈酒量最好，畢竟是開了修仙掛的人嘛。書中寫“慈索酒肉，操令與之，飲酒五斗不醉，肉食全羊不飽”。
可能很多人首先會去想張飛、許褚之類的武將。傻。
《三國演義》並不是一部完完全全的史實書籍，它裡邊有很多志怪的內容。
比如左慈。
第68回《甘寧百騎劫魏營，左慈擲杯戲曹操》裡，明明白白寫著“慈索酒肉，操令與之，飲酒五斗不醉，肉食全羊不飽”，這酒量和飯量，哪是張飛、許褚之流能相比的？
左慈還對曹操說，“我數十年不食，亦不妨；日食千羊，亦能盡。”既然能日食千羊，很顯然，日飲千鬥肯定也不在話下，反正都是靠法術嘛。
書中贊詩寫“奸雄權勢能傾國，道士仙機更異人”，左慈不是一般人，是修仙的，你甚至可以說他就是神仙。
張飛、許褚之流不過是凡夫武將，拿什麼去跟神仙相比？拿凡夫俗子的酒精代謝跟人家神仙的法術相比？代謝能代謝多少？左慈能日飲千鬥，張飛、許褚呢？面對千鬥美酒，喝？在裡頭游泳還差不多！
應該記住，《三國演義》裡不止有那些武將，還有好幾個神異奇人。有這些奇人在，什麼軍師武將都要排在他們後頭。
並且，張飛也未必就能喝多少，他只是敢喝敢醉而已。像這樣的情節，比如孫權指傷灌周泰喝酒，周泰也沒少喝呀。還有沒怎麼出場的，三國後期人物阮籍，如果說張飛敢醉就是酒量好，那比起阮步兵來，張飛喝的那點量也就僅夠漱漱口，還不夠阮步兵喝到爽呢。
