冬天了，天冷了，懶病就犯了，不僅起床困難了，做飯也犯懶了。今天就教大家一道簡單的暖胃又暖心的湯菜——蝦丸菠菜湯
蝦丸菠菜湯
配料：蝦仁 菠菜 生薑 白胡椒粉 鹽 色拉油 雞蛋 澱粉 小蔥
製作步驟：1、生薑切細末備用；小蔥切碎蔥花蔥白分開備用；菠菜切段備用。
2、蝦仁切碎用刀背剁成茸，加生食鹽、生薑末、白胡椒粉、蔥花、蛋清、澱粉攪打上勁成型備用。蝦茸要向著一個方向攪打起勁。
3、取鍋燒油爆香蔥白、薑末，倒入開水，加入鹽白胡椒粉調味，再依次下入蝦丸、菠菜，開鍋即可。
小貼士
1、菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、鈣、鐵等，但草酸含量也高，切斷的菠菜要用清水浸泡去草酸，或者開水汆湯冷水沖涼備用，但水溫不宜過高，汆燙時間要短，防止菠菜變色。
2、蝦仁蛋白質含量高，但脂肪含量低，是很好的低脂食品。也含有豐富的鈣、磷等礦物質。
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