蒜泥白肉
備料：五花肉300克、料酒1勺、姜1塊、八角1個、蔥2根、蒜3瓣、桂皮1塊、花椒2勺、生抽1勺、醋一勺、糖半勺、蒜泥1勺、薑末3克、香油1勺、雞精半勺。
做法：把五花肉洗淨放入鍋中，加入清水大火煮開，放入蔥薑蒜、八角、桂皮和花椒大火煮開，撇去浮末轉中火煮10分鐘，關火燜20分鐘，撈出切成片備用。
姜蒜洗淨切成末，放入碗中加入糖、生抽、醋、雞精、香油和一勺煮肉湯汁攪拌均勻倒在五花肉上即可食用。
涼拌腐竹
備料：腐竹5根、老乾媽1勺、鹽2克、白糖1克、醋1勺、生抽1勺、香油半勺。
做法：把腐竹放在盆中加入溫水浸泡2個小時，撈出洗淨切成段放入盆中，加入鹽、白糖、生抽、香油攪拌均勻裝入盤中即可食用。
白切豬肝
備料：豬肝1個、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、香油1勺、辣椒油1勺、醋半勺、生抽2勺。
做法：把豬肝放在水中，加入醋浸泡2個小時，撈出清洗乾淨放入鍋中。加入清水、薑片和蔥段大火煮開撇去浮末煮15分鐘，撈出沖洗乾淨控水切成片。
姜蒜洗淨切成末放在碗中，加入醬油、醋、香油攪拌均勻，放在盤中即可食用。
香菜拌牛肉
備料：醬牛肉300克、香菜100克、米椒5個、大蒜5瓣、姜3片、糖半勺、生抽1勺、醋1勺、香油半勺、雞精半勺、蠔油半勺。
做法：把牛肉切成片，香菜洗淨切成段、米椒洗淨切成圈、姜蒜洗淨切成碎備用。把牛肉放在盆中，加入香菜碎、姜蒜末、糖、生抽、醋、香油、雞精和蠔油攪拌均勻裝入盤中即可食用。
涼拌豬皮凍
備料：豬皮1000克、八角2個、山奈4根、蔥2段、料酒1勺、香葉3片、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、雞精半勺。
做法：把豬皮刮洗乾淨切成條放在鍋中，加入清水大火煮開，轉中小火加入八角、香葉、山奈、蔥、料酒生抽、老抽和鹽燜煮2個小時，開蓋撈出所有香料，把湯汁收濃，倒在保鮮盒中放入冰箱冷藏3個小時。取出切成片放在盤中，加入青紅椒碎、蒜苗碎、生抽和醋即可食用。
涼拌雞絲
備料：雞腿2個、洋蔥半個、胡蘿蔔30克、香菜2根、蒜5瓣、辣椒麵半勺、芝麻1勺、糖1勺、鹽2勺、味精半勺、醋1勺、料酒2勺、撈汁2勺。
做法：把雞腿洗淨放在鍋中，加入清水大火煮開，焯水3分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。花椒洗淨備用。姜洗淨切成片備用。
鍋中燒水，放入雞腿，加入花椒、八角、薑片大火煮開，放入鹽轉中火煮30分鐘，撈出放在冷水中浸泡備用洋蔥洗淨切成絲、香菜洗淨切成段、胡蘿蔔洗淨切成絲備用。
把雞腿撈出撕成條放在盆中備用。姜蒜洗淨切成碎放在碗中，加入辣椒麵和白芝麻澆上熱油攪拌均勻倒在雞絲中，放入洋蔥、香菜和胡蘿蔔攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
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