粉絲—我們日常餐桌常見的一種食材；
澱粉以線的狀態呈現出來，就是粉絲；原材料種類較多，不同原材料製作出來的粉絲，口感也會有所差異；要數原料大眾的，那紅薯粉絲、綠豆粉絲，應該算是最為常見，也是大人、小孩都比較鐘意的兩款；
原材料多樣，吃法也是多樣；粉絲豆腐煲、粉絲花蛤等等；但是炎熱的夏季，那最受獨寵的莫過於涼拌粉絲了；做法簡單又爽口宜人；
但簡單的小菜掌握不好也會時常翻車；要想粉絲入口絲滑又不軟爛包團，那也要掌握技巧，學會這幾點，你也可以做的出眾！
端上桌，吸溜~美味幾秒即可光盤；
今天咱們就來分享這款美味涼拌小菜—涼拌粉絲
【涼拌粉絲】
【原料】：粉絲、黃瓜、青紅椒、大蒜、幹辣椒
【製作步驟】：
1、乾粉絲提前冷水浸泡20分鐘（切忌勿用熱水，否則粉絲會直接粘連抱團），這樣泡發的粉絲才不容易煮爛，提升口感；
2、黃瓜洗淨切絲、青紅椒切絲放在一起備用；
3、大蒜拍扁，剁成蒜末；
4、鍋內燒水，我們給粉絲焯水，水開下入粉絲，煮15秒左右即可迅速撈出過涼；（煮的時間切勿太長 ，粉絲軟爛，直接影響口感）
5、準備大盆，將備好的食材和控水後的粉絲放在一起，蒜末放在食材最上面；
再次熱鍋燒油，我們烹炸幹辣椒段，直接倒在蒜末上面，充分把蒜香味激發出來；
6、開始調味，加入食鹽，一勺白糖，生抽，米醋，一點蠔油，再來點香油，最後撒一點點味精，拌勻後就可以直接裝盤上桌了~
一份眾人受寵的涼拌粉絲，搭配色彩誘人的配菜，光是瞅瞅圖片，也是覺得讓人垂涎三尺！
拿個小本本記下要點：
1、粉絲易軟，泡發時切勿用熱水浸泡，否則會直接粘連，抱成一團！
2、拌好後及時食用，才會更爽脆；放置時間過長，粉絲髮面，也會大大降低口感！
3、喜歡吃辣的朋友們，也可以淋入辣椒油攪拌，更是酸辣爽口，開胃下飯！
最後的最後，喜歡的朋友們，快快收藏試試吧！
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