新鲜刀鱼收拾清洗干净后切段。
土豆、胡萝卜切片备用。
锅内倒入油，待油温升至六、七成热时依次放入刀鱼，炸至金黄色，出锅备用。
锅内倒入花生油烧热，葱蒜爆锅，放入土豆片、胡萝卜片翻炒，倒入生抽、米醋、味精后加入适量的水。
土豆五六成熟时放入已经炸好的刀鱼，依个人口味加入盐和蚝油。轻轻晃动，直至汤汁靠尽。
等锅内刀鱼完全成熟后出锅。刀鱼鲜香，土豆软糯，家常味道浓郁的刀鱼烧土豆片，你也赶紧试试吧。（记者 庞为 摄影 张树智）
来源：青岛新闻网
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